Origine :

France - Bordeaux - Saint-Emilion AC

Cépages :

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère

Vinification :

Vinification en cuves inox thermorégulées, permettant une gestion précise des températures et des extractions afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse des tanins.

Élevage :

Environ 12 mois d’élevage dont 30% en barriques de chêne neuves, le solde en contenants neutres (cuves inox ou barriques d’un vin) pour enrichir la structure sans marquer le vin d’un excès de bois.

Degré d'alcool :

14%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2027 - 2038

Garde :

À déguster de préférence avant 2038

Robe :

Grenat-pourpre très profond, reflets violets, aspect dense et brillant.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cerise noire, prune, cassis), fruits rouges confits, violette, épices (réglisse, poivre), touche fumée-minérale de graphite et crayon.

Bouche :

Attaque ample et charnue, matière dense mais fraîche, tanins serrés et soyeux, longue finale juteuse et épicée, avec une fraîcheur salivante et une pointe minérale.

Accords mets :

Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, Pigeon rôti, jus tranché et polenta crémeuse, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère)