Grand Cru, Saint-Emilion
Château de Fonbel 2020
Signature Vauthier
Issu de la même famille que le mythique Château Ausone, Fonbel offre l’exigence et le sérieux d’un très grand terroir à un niveau de prix encore confidentiel.
Fruit pur éclatant
Un élevage mesuré (majoritairement en cuve inox) préserve un fruit d’une grande netteté, soutenu par l’énergie et la fraîcheur typiques de 2020.
Pépite de garde
Accessible dès aujourd’hui, le 2020 possède la matière et l’équilibre pour se magnifier en cave sur plus d’une décennie.
Le grand cru laboratoire des Vauthier
Éclat de fruit, velours et fraîcheur
2020
Un Saint-Émilion Grand Cru vibrant, signé Vauthier, où la fraîcheur du millésime 2020 sublime un fruit pur et raffiné.
Château de Fonbel 2020
Grand Cru, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 7% Carménère
Vinification :
Vendanges manuelles. Fermentation en **cuves inox à température contrôlée**, avec une extraction modérée afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel du millésime. Aucune information chiffrée officielle sur les durées de macération ou les températures n’est disponible.
Élevage :
Environ **30 %** du vin élevé en barriques de chêne français **usagées** pendant une dizaine de mois, les **70 % restants conservés en cuves inox**. Ce choix d’élevage, avec peu de bois neuf et une durée mesurée, vise à privilégier l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en affinant les tanins.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2035
Robe :
Grenat pourpre profond, brillant, aux larmes denses et colorées.
Nez :
Cerise noire, prune, baies sauvages, notes florales (pétales, violette), anis étoilé, touche fumée/minérale.
Bouche :
Attaque juteuse et fruitée, matière moyenne à corsée, tanins très doux et veloutés, belle acidité apportant énergie et allonge, finale tendre, savoureuse et fruitée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, Magret de canard rosé, jus réduit au vin rouge, Côte de veau grillée, jus court et légumes racines, Pigeon rôti et polenta crémeuse aux champignons, Fromages à pâte semi-dure et affinée (Saint-Nectaire, Tomme)