Signature saline
Une finale longue, salivante et iodée, typique des plus grands Graves blancs, qui apporte une dimension gastronomique rare.
Chair et finesse
Texture ample et charnue, portée par une fraîcheur droite : un équilibre idéal entre gourmandise et précision.
Grave de collection
Cuvée limitée d’un cru classé recherché, notée jusqu’à 94/100, à la fois superbe jeune et dotée d’un beau potentiel de garde.
La fraîcheur vibrante des Graves
Minéralité saline et chair lumineuse
2023
Un grand Pessac-Léognan blanc au style racé, où la salinité et la minéralité subliment une matière luxueuse et charnue.
Château de Fieuzal blanc 2023
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon
Vinification :
Vinification en cuves inox, privilégiant la précision aromatique et la préservation de la fraîcheur du Sauvignon Blanc comme du Sémillon. Aucune information complémentaire spécifique au millésime 2023 n’a été communiquée.
Élevage :
Élevage partiel en fûts de chêne, dont 33 % de barriques neuves, complété par un élevage en contenants inertes afin de conserver la pureté du fruit. Durée d’élevage typique de l’ordre de 10 à 12 mois (donnée indicative, non spécifique au 2023).
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets verts cristallins.
Nez :
Fruits blancs (poire, pêche de vigne, abricot), agrumes légèrement confits (citron, pamplemousse), fleurs blanches, fond minéral de silex et de caillou humide.
Bouche :
Attaque franche, cœur de bouche ample et charnu autour d’un noyau de fruits généreux, texture élégante et juteuse, minéralité crayeuse, finale longue, saline, avec une légère amertume noble.
Accords mets :
Tartare de bar ou de dorade aux agrumes, Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion citronnée, Volaille de Bresse rôtie, jus légèrement crémé, Risotto aux asperges vertes et parmesan, Fromages à pâte dure affinés (Comté 18 mois, Sbrinz)