Origine :

France - - Côtes de Provence AOC

Cépages :

Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle (Vermentino), Carignan, Mourvèdre, Tibouren

Vinification :

Les raisins, issus des cépages traditionnels de Provence (Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, complétés de Carignan, Mourvèdre et Tibouren), sont récoltés de préférence aux heures les plus fraîches de la journée afin de préserver l’acidité et la pureté aromatique. Ils sont ensuite pressurés directement, puis la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox. Aucune vinification ni élevage en fût : tout est orienté vers la précision, la fraîcheur du fruit et l’expression limpide du terroir méditerranéen. Chaque étape est rigoureusement contrôlée pour atteindre une harmonie optimale dans le vin fini, dans la continuité du style emblématique de Whispering Angel.

Élevage :

Aucun élevage en fûts. Élevage exclusif en cuves inox, sur lies fines, afin de conserver la pureté aromatique, la tension et le profil non boisé caractéristique de la cuvée.

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2024 - 2026

Garde :

À déguster de préférence avant 2027

Robe :

Rose pâle cristallin, très lumineux, avec de délicats reflets saumonés et une brillance qui souligne sa jeunesse.

Nez :

Bouquet expressif de fraise des bois et framboise fraîche, agrumes mûrs (pamplemousse rose), délicates notes florales, le tout sur une trame très nette et fraîche.

Bouche :

Attaque vive et élégante, fruit intense porté par une acidité tonique, texture fine avec une légère rondeur, finale longue marquée par une subtile salinité et un équilibre abouti entre gourmandise et fraîcheur.

Accords mets :

Carpaccio de daurade royale aux agrumes, Tartare de thon rouge, huile d’olive et citron, Ceviche de bar, coriandre et pamplemousse, Salade de homard, fenouil croquant et agrumes, Légumes grillés à la provençale, huile d’olive et herbes fraîches, Cuisine méditerranéenne raffinée, tapas marines et mezzés