1er Grand Cru Classé, Sauternes
Château d’Yquem 2023
Concentration d’exception
Parmi les millésimes les plus riches de l’histoire d’Yquem (≈153–154 g/L de sucres résiduels), offrant une intensité rare sans aucune lourdeur.
Équilibre magistral
Puissance, fraîcheur et tension se rejoignent dans un style moderne, aérien et lumineux, salué par une pluie de notes parfaites (100/100).
Garde quasi séculaire
Conçu pour vieillir plusieurs décennies : un grand vin de collection, capable de se bonifier sur une grande partie du XXIᵉ siècle, et au‑delà.
L’icône ultime des grands liquoreux
Le sommet absolu des Sauternes
Véritable mythe de Bordeaux, ce 1er Cru Supérieur de Sauternes occupe une place à part dans le monde du vin. Seul à ce rang dans le classement de 1855, il est considéré comme la référence ultime des grands blancs liquoreux. Chaque bouteille est le résultat d’un travail d’orfèvre à la vigne comme au chai, avec des rendements minuscules et une sélection grain par grain des baies touchées par la « pourriture noble ».
Le vignoble, conduit dans le plus grand respect de son environnement, profite d’un microclimat unique qui favorise la concentration naturelle des raisins. Majoritairement planté en Sémillon, complété par le Sauvignon blanc, il donne naissance à un vin d’une richesse exceptionnelle mais toujours parfaitement équilibré, grâce à une acidité vive et une finesse remarquables. Un long élevage en fûts de chêne français neufs affine encore sa complexité et sa texture soyeuse.
Plus qu’un simple Sauternes, c’est un véritable vin de collection, recherché par les amateurs du monde entier pour sa capacité de garde hors norme et l’émotion qu’il procure. Servi sur une grande table ou offert pour marquer une occasion unique, il incarne le luxe à la française dans ce qu’il a de plus rare et de plus intemporel.
Or lumineux, densité aérienne et longueur infinie
La robe se présente dans un or profond et lumineux, aux reflets dorés presque cuivrés, d’une brillance remarquable. La viscosité laisse présager une grande richesse, sans opacité, signe d’une pureté et d’une énergie parfaitement maîtrisées.
Le nez, d’une complexité éblouissante, mêle les agrumes confits et zestes d’orange, le kumquat, la mandarine et le citron confit à des notes d’abricot sec, de mangue et de fruits exotiques (ananas, papaye, goyave). S’y ajoutent le miel, la cire d’abeille, le safran, de fines épices douces, un registre fumé‑tourbé évoquant la cendre froide, ainsi que des touches d’amande fraîche, de fleurs d’oranger et d’herbes méditerranéennes (sauge, romarin).
En bouche, la texture est somptueuse, crémeuse, quasiment tactile, mais portée par une acidité vive qui allège totalement la concentration exceptionnelle (environ 153–154 g/L de sucres résiduels). Le vin flotte littéralement sur le palais, avec un filigrane salin et de délicats amers nobles qui allongent la finale. Les saveurs de fruits confits et exotiques se déploient par strates, rejointes par des notes d’amande amère, de caramel craquant, d’épices chaudes et d’agrumes secs. La persistance est presque infinie, laissant une impression d’équilibre, de grâce et de puissance contenue, appelée à se complexifier encore sur plusieurs décennies.
2023
Un Sauternes mythique au sommet de son art, alliant une concentration historique à une pureté cristalline, bâti pour traverser le siècle.
Château d’Yquem 2023
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc
Vinification :
Fermentation intégrale en barriques de chêne français 100 % neuves, lot par lot, selon la méthode traditionnelle du château. Les moûts issus de tries successives de grains botrytisés fermentent directement en fûts, permettant un suivi fin de chaque parcelle et de chaque jour de vendange. La fermentation est conduite jusqu’à l’équilibre naturel du millésime, autour de 13,5 % d’alcool, avec un niveau de sucres résiduels exceptionnellement élevé (environ 153 g/L pour 2023), sans recours à des techniques de concentration artificielle.
Élevage :
Chaque lot est élevé séparément sur lies en barriques neuves pendant 6 à 8 mois, avec soutirages et ouillages réguliers, avant d’être patiemment assemblé. L’ensemble du vin poursuit ensuite son élevage en fûts de chêne pour atteindre environ 20 mois au total avant la mise en bouteille au troisième hiver, selon la pratique historique d’Yquem. Cet élevage prolongé affine la texture, stabilise le vin et sculpte sa complexité aromatique.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2033 - 2100
Garde :
À déguster de préférence avant 2133
Robe :
Or profond et brillant, aux reflets dorés et légèrement bronze, dense mais parfaitement limpide.
Nez :
Orange confite, kumquat, citron et mandarine, abricot sec, mangue, ananas et fruits exotiques, miel, cire d’abeille, safran, épices douces, nuances fumées et tourbées, amande fraîche, fleurs d’oranger et herbes aromatiques.
Bouche :
Texture crémeuse et caressante, grande densité portée par une acidité vive et structurante, sucrosité très concentrée parfaitement intégrée, trame saline et amers nobles étirant une finale d’une longueur exceptionnelle.
Accords mets :
Foie gras de canard poêlé, chutney d’abricot et épices douces, Homard bleu rôti, réduction d’agrumes et beurre safrané, Volaille de Bresse truffée, jus réduit et légumes racines glacés, Fromages à pâte persillée (Roquefort, Stilton) servis avec fruits secs, Desserts aux agrumes ou à l’abricot (tarte fine, soufflé léger), peu sucrés