Origine :

France - Bordeaux - Margaux AC

Cépages :

69% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 3% Cabernet Franc

Vinification :

Vinifications par parcelle, avec une attention particulière portée aux extractions afin de respecter des jus naturellement riches en matière. Les vendanges, échelonnées du 18 au 28 septembre pour les merlots, puis jusqu’au 11 octobre pour les cabernets (avec une petite cueillette de cabernet franc le 1ᵉʳ octobre), ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Seuls 56 % des volumes ont été retenus pour le grand vin, illustrant une sélection sévère des meilleurs lots.

Élevage :

Élevage en barriques de chêne français pendant environ 15 à 18 mois, dont 60 % de fûts neufs et 40 % de fûts d’un vin, afin d’accompagner la puissance du millésime par un boisé noble sans jamais dominer le fruit.

Degré d'alcool :

13.5%

Température de service :

16-18°C

Maturité :

2024 - 2040

Garde :

À déguster de préférence avant 2045

Robe :

Pourpre très profonde, presque opaque, aux reflets violacés soutenus.

Nez :

Fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, prune), fruits rouges (griotte, groseille), fleurs (rose, violette), cèdre, tabac doux, chocolat noir, noisette, mine de crayon, thé noir, sous-bois fin.

Bouche :

Attaque pleine et veloutée, matière dense et juteuse, tanins abondants mais très fins, structure corsée et équilibrée, finale longue sur la griotte, le cacao, le moka et le tabac blond, portée par une fraîcheur maitrisée.

Accords mets :

Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit; tournedos de bœuf façon Rossini; palombe rôtie, jus truffé., Filet de chevreuil aux airelles, purée de céleri; canard sauvage rosé, laqué aux épices douces., Fromages affinés à pâte dure ou persillée (Comté 24 mois, vieux Gouda, Stilton).