Millésime d’exception
2023 signe des Bâtard-Montrachet à la fois généreux, intensément aromatiques et parfaitement équilibrés, salués par les plus grands critiques internationaux.
Richesse et précision
Maturité élevée, texture ample et soyeuse, mais portée par une trame de fraîcheur et une minéralité crayeuse qui évitent toute lourdeur.
Grand cru de garde
Structuré et profond, le Bâtard-Montrachet 2023 offre un plaisir immédiat tout en promettant 15 à 20 ans d’évolution harmonieuse pour les plus belles cuvées.
La quintessence blanche de la Côte de Beaune
Un Grand Cru parmi les plus grands blancs du monde
Au sommet de la hiérarchie bourguignonne, ce Grand Cru blanc incarne tout ce que la Côte de Beaune peut offrir de plus prestigieux. Issu exclusivement de Chardonnay, sur une minuscule bande de coteaux partagée entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, il figure partout parmi les références absolues en vin blanc, recherché par les amateurs et les plus belles tables gastronomiques. Sa réputation s’est construite sur un point clé : une capacité unique à conjuguer opulence, profondeur et raffinement, avec un style immédiatement reconnaissable.
Terroir d’exception et savoir-faire millimétré
Le secret de ce Grand Cru réside dans son terroir rare : des sols argilo-calcaires profonds et riches, capables de donner au vin une concentration et une puissance hors norme, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes sont généralement conduites avec un soin quasi maniaque : rendements limités, vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins. En cave, la fermentation et l’élevage se font en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf et souvent un long élevage sur lies. Résultat : une texture onctueuse, un volume impressionnant et une complexité qui se déploie au fil des années.
Un vin de garde et de grandes occasions
Ce Grand Cru est pensé comme un vin de patience : il a le potentiel de se bonifier en cave pendant de longues années, gagnant en nuances et en profondeur avec le temps. C’est un choix privilégié pour accompagner une cuisine de haute volée – poissons nobles, crustacés, volailles de prestige ou mets truffés – et pour marquer les grands moments de la vie. Bouteille de collection autant que symbole de luxe œnologique, il s’adresse à celles et ceux qui recherchent un blanc d’exception, capable de transformer un repas en véritable expérience mémorable.
Richesse solaire et fraîcheur crayeuse
La robe s’affiche dans un or lumineux et soutenu, avec des reflets encore légèrement verts dans sa jeunesse. La brillance et la viscosité trahissent immédiatement la concentration du millésime et le long élevage sur lies.
Le nez est ample et intensément expressif, dominé par les fruits blancs et jaunes bien mûrs – poire williams, pêche, parfois une touche d’agrume confit – portés par des nuances florales délicates. Le boisé fin apporte des notes de noisette fraîche, d’amande grillée, de beurre fondu et de pain toasté, que viennent compléter des accents fumés, une minéralité de pierre à fusil et une légère salinité évoquant la coquille d’huître.
La bouche déploie une matière large, dense et soyeuse, qui enveloppe le palais sans jamais l’alourdir. La richesse du fruit s’allie à des notes beurrées et subtilement miellées, équilibrées par une fraîcheur acide bien présente et une trame minérale crayeuse qui étire la finale. Celle-ci se prolonge longuement sur des réminiscences d’agrumes, d’épices douces et de fruits secs, laissant une empreinte à la fois saline, profonde et d’une grande noblesse.
2023
La puissance sculpturale d’un grand cru doré, alliant richesse solaire 2023 et fraîcheur ciselée de Bâtard-Montrachet.
Batard-Montrachet Grand Cru blanc 2023
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Batard-Montrachet Grand Cru AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Pressurage direct des chardonnays (souvent en grappes entières), débourbage puis fermentations alcoolique et malolactique en fûts de chêne. Aucune chaptalisation nécessaire en 2023 grâce à une maturité naturelle élevée des raisins. Vinifications menées de manière classique en Bourgogne, avec une attention particulière portée à la maîtrise des températures et aux cinétiques de fermentation.
Élevage :
Élevage prolongé sur lies fines, typiquement entre 12 et 18 mois selon les domaines, majoritairement en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf ajustée (environ 15–25 % chez plusieurs producteurs) afin de respecter la richesse du millésime et l’identité du terroir. Certaines cuvées connaissent une phase complémentaire de quelques mois en cuve inox avant la mise pour harmoniser l’ensemble.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
12-14°C
Maturité :
2027 - 2043
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Or clair à doré lumineux, reflets légèrement verts dans la jeunesse, aspect brillant et concentré.
Nez :
Fruits blancs et jaunes mûrs (poire, pêche), agrumes confits, fleurs blanches, notes grillées et beurrées (noisette, amande, pain toasté), touche fumée et minéralité pierre à fusil, nuances salines et épicées.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, texture dense et soyeuse, richesse fruitée et beurrée équilibrée par une acidité suffisante et une trame minérale crayeuse; finale très longue, saline, complexe, en couches successives.
Accords mets :
Homard bleu rôti, sauce au beurre noisette et agrumes, Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de céleri truffée, Volaille de Bresse à la crème et morilles, Turbot rôti sur l’arête, beurre blanc au citron, Vieux comtés, beaufort ou gruyère alpage affiné