Actuellement

La Température

Publié le : 28/03/2019 15:34:01
Catégories : Le service des vins

Soyez toujours particulièrement attentif à la température de service.

Vins blancs secs

10° à 12°

Servis trop frais, leurs parfums ne se développent pas.

Vins blancs liquoreux   

6° à 9°

Il est nécessaire de les servir très frais afin que leur caractère liquoreux ne les rendent pas écoeurants.

Champagnes   

8° à 10°

Les champagnes sont des vins de qualité tout en délicatesse. Ils sont très souvent servis trop froids.

Vins rosés   

10° à 12°

Les vins rosés secs seront bus à la même température que les vins blancs. Les rosés demi-secs gagnent à être bus légèrement plus frais.

Vins rouges   

12° à 14°

Les rouges jeunes et fruités (pinot noir de nos régions, beaujolais) doivent être bus à la température d’une bonne cave.

Les grands bourgognes   

14° à 16°

se boivent assez frais.

Les grands bordeaux   

17° à 19°

se dégustent à une température plus élevée.

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