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Déboucher

Publié le : 26/03/2019 15:30:47
Catégories : Le service des vins

Avant de déboucher la bouteille, coupez la capsule 1 cm au moins au dessous du goulot, sous la bague. Le vin doit s’écouler sans entrer en contact avec la capsule.

Essuyez le col avec une serviette.


Le tire-bouchon

N’utilisez qu’un tire-bouchon de qualité. Cela implique au moins 2 caractéristiques:

  • choisissez une longue vis, de section ronde et avec de larges spirales.
  • préférez un système à vis ou à bras de levier, afin qu’il puisse être manipulé doucement, sans effort.

Veillez à insérer la vis légèrement en biais et vous n’aurez ainsi jamais de problèmes.

A propos du bouchon

Si des petits cristaux sont collés sur le bouchon, ne vous inquiétez pas. Ce sont des sels minéraux en suspension naturelle dans le vin qui ont précipité. C’est fréquent pour les vins qui ont subi un coup de froid. Cela n’enlève rien à la qualité.

Humez toujours le bouchon. Si vous détectez une odeur suspecte, dégustez votre vin avec une attention soutenue.

Le champagne

Inclinez la bouteille à environ 45°, en maintenant fermement le bouchon préalablement démuselé. Un mouvement de rotation imprimé à la bouteille en tenant le bouchon permet un débouchage sans perte de mousse.

Ne faites jamais «sauter» un bouchon de champagne.

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