Ribera del Duero Gran Reserva
Vega Sicilia “Unico” 2016
Lebende Legende
Als absolute Ikone der Ribera del Duero verkörpert Único 2016 den Höhepunkt des Know-hows von Vega Sicilia – in einem feineren Stil als der sonnige 2015er.
Außergewöhnliche Reife
Zehn Jahre Reife zwischen Holz und Flasche verleihen dem Wein seltene Komplexität und Harmonie, bei gleichzeitig bewahrter Frucht und Frische.
Außerordentliche Lagerung
Bereits nach dem Karaffieren prachtvoll, ist der 2016er auf Jahrzehnte ausgelegt, mit einem angegebenen Potenzial von über sechzig Jahren.
Die Zeit als Signatur der Ribera
Balsamische Energie, seidige Tiefe
2016
Die feinste Signatur von Vega Sicilia: ein monumentaler Único 2016, geprägt von Energie, schier endloser Länge und außergewöhnlichem Reifepotenzial.
Vega Sicilia “Unico” 2016
Ribera del Duero Gran Reserva
Herkunft :
Espagne - Kastilien und León - Ribera del Duero D.O.
Rebsorten :
96% Tinto Fino / Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 22. September bis 11. Oktober 2016 in 12-kg-Kisten, mit strenger Beerenselektion. Gärungen parzellenweise, anschließend – nach dem ersten Jahr – Auswahl der kraftvollsten und strukturiertesten Partien für die endgültige Assemblage des Único 2016. Keine weiteren Informationen zu einem spezifischen Extraktions- oder Gärprotokoll für diesen Jahrgang werden vom Weingut kommuniziert.
Ausbau :
Gesamtreife von etwa zehn Jahren. Fünf Jahre verteilt auf französische und amerikanische Eichenfässer, neue und mehrfach belegte, sowie große Holzgebinde mit bis zu 20.000 Litern Volumen. Jede Partie folgt einem an ihr Profil angepassten Ausbauweg, um das Holz zu integrieren, ohne die Frucht zu überdecken. Anschließend weitere fünf Jahre Flaschenreife, bevor der Wein vermarktet wird.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
18°C
Trinkreife :
2030 - 2060
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2082
Farbe :
Tiefes, dichtes und leuchtendes kirsch- bis rubinrotes Rot mit granat- und violettfarbenen Reflexen.
Nase :
Schwarzkirsche, Cassis, kleine rote Früchte, Veilchen, Cassisblatt, schwarzer Tee, Zedernholz, Tabak, feines Leder, Erde, luftgetrockneter Schinken, Gewürznelke, Sandelholz, süße Gewürze und balsamische Frische von Kiefernwald.
Gaumen :
Frischer, fließender Auftakt; Mittelgaumen mit roten und schwarzen Früchten, Cassis, Lakritz und Gewürzen auf einer zugleich kraftvollen und raffinierten Struktur; sehr feine, integrierte Tannine, schöne Säurespannung und ein extrem langes, frisches, balsamisches und würziges Finale mit leichter jugendlicher Festigkeit.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes dry-aged Rinderkotelett, Gebratener Flugwild (Taube, Rebhuhn), Milchlammbraten mit Kräutern, Gegrillte Ibérico-Schweineschulter (Pluma/Presa), Steinpilz-Risotto mit gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Manchego curado)