Toskanische Raffinesse
Ein Toscana IGT, der den Adel der Region verkörpert: Subtilität, Finesse und Eleganz stehen im Vordergrund.
Limitierte Produktion
Weniger als 4'000 Flaschen pro Jahr – eine Referenzcuvée an der Spitze der Güter-Hierarchie.
Seidige Tannine
Harmonische Struktur, feinste Tannine sowie Aromen von Frucht und milden Gewürzen für höchsten Trinkgenuss.
Die Super-Toskanische Seite Poggio Capponis
Die freie Interpretation des toskanischen Rotweins
Auf den Hügeln von Montespertoli kreiert die Fattoria Poggio Capponi mit dieser Cuvée eine bewusst moderne, freiere Vision der Toskana. Ultimo folgt nicht den strengen Chianti-Regeln, sondern nutzt die Bezeichnung Toscana IGT, um Sangiovese mit heimischem Colorino del Valdarno und Alicante Bouschet zu verbinden. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein im Stil der „Super Tuscans“ – kraftvoller und internationaler im Ausdruck, aber mit unverkennbar toskanischer Seele.
Die Grundlage ist die „filosofia verde“ des Guts: nachhaltige Bewirtschaftung, sorgfältige Laubarbeit und viticole Praxis, die den Boden stärkt und perfekte Traubenqualität anstrebt. So hebt sich Ultimo durch seine solide Struktur, seine aromatische Fülle und eine ausgeprägte Eleganz ab, bei der die Balance wichtiger ist als schiere Wucht. Noch relativ wenig in der Fachpresse präsent und in begrenzten Mengen erzeugt, hat er sich bereits einen sehr guten Ruf bei Konsumenten erarbeitet.
Für Ihre Kundschaft ist Ultimo die spannende Alternative zum klassischen Chianti: ein diskreter Geheimtipp aus der Toskana, markant und zugleich geschliffen, ideal für gesellige Essen rund um italienische Küche, gegrilltes Fleisch und Schmorgerichte – wenn man etwas Charakterstarkes, Modernes und dennoch Feines ins Glas bringen möchte.
Edle Frucht, Tannine wie Samt
Die Farbe zeigt ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit einer schönen Intensität, die die Konzentration der Beeren des Jahrgangs 2023 widerspiegelt und zugleich den Glanz großer toskanischer Rotweine bewahrt.
In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet von roten und dunklen Beeren – Kirsche, Pflaume – getragen von einer dezent würzigen Ader. Noten von milden Gewürzen und diskreter Vanille unterstreichen die Frucht, ohne sie je zu überlagern, in einem subtilen und raffinierten Register.
Am Gaumen ist der Auftakt weich und samtig, die Tannine sind ausgesprochen seidig und perfekt eingebunden. Die Struktur verbindet Konzentration und Frische, mit reifen Fruchtaromen, die von dezenten Gewürznuancen begleitet werden. Das lange, harmonische Finale hinterlässt einen anhaltenden Eindruck von Finesse statt Kraft und bleibt damit ganz der Signatur von Ultimo treu.
2023
Der Inbegriff raffinierter Toskana, bei dem Eleganz und Feinheit der Tannine vor Kraft und Wucht stehen.
Ultimo 2023
Poggio Capponi - Toscana IGT
Herkunft :
Italie - - Toscana IGT
Rebsorten :
Vinifikation :
N/A
Ausbau :
N/A
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2031
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2031
Farbe :
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit schöner Intensität.
Nase :
Rote und dunkle Früchte (Kirsche, Pflaume) mit Noten von milden Gewürzen und einem Hauch diskreter Vanille.
Gaumen :
Weicher, samtiger Auftakt, seidige Tannine, schöne Fruchtkonzentration, ausbalanciert von eleganter Frische, langes, harmonisches Finale, eher fein als kraftbetont.
Speiseempfehlungen :
Rinderfiletbraten mit toskanischen Kräutern, Gegrillte Lammkoteletts mit Jus und cremiger Polenta, Frische Pasta mit Steinpilzen und gereiftem Pecorino, Risotto mit Wildpilzen, Gereifte italienische Hartkäse (Pecorino, Parmigiano)