Mythische Signatur
Sassicaia gehört zu den gesuchtesten Weinen Italiens und ist die absolute Referenz für große küstennahe Cabernet-Weine.
Eleganz und Frische
Ein 2022er von großer Fülle, perfekt getragen von Säure und salziger Frische – außergewöhnlich trinkanimierend bei dieser Konzentration.
Großes Reifepotenzial
Ein Jahrgang für Jahrzehnte, bereits von den wichtigsten internationalen Kritikern hochgelobt.
Die toskanische Legende aus Stein und Meer
Tiefe, Salzigkeit und maritime Finesse
2022
Die toskanische Ikone, die sonnige Tiefe, maritime Frische und aristokratische Finesse in einem großen, lagerfähigen 2022 vereint.
Sassicaia 2022
Bolgheri Sassicaia DOC
Herkunft :
Italie - Toskana - Bolgheri Sassicaia DOC
Rebsorten :
88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese **Anfang September** in mehreren Durchgängen je nach Höhe und Exposition der Parzellen. Sorgfältige selektive Sortierung vor der Vathegabe. **Parzellenweise** Vinifikation mit schonender Pressung. Die alkoholischen Gärungen verlaufen traditionell in Tanks (Stahl/Edelstahl) mit kontrollierten Maischestandzeiten von **13 bis 18 Tagen** je nach Partie, um die Reinheit der Frucht und die Feinheit der Tannine zu bewahren. Der biologische Säureabbau wird im Herbst in Edelstahltanks abgeschlossen, bevor der Wein ins Holz kommt. Die gesamte Vorgehensweise folgt der Philosophie der Tenuta San Guido: Präzision, rigorose Selektion und die Suche nach Balance statt demonstrativer Extraktion.
Ausbau :
Rund **23 Monate** Ausbau in Barriques aus französischer Eiche mit feiner Maserung, davon etwa ein Drittel neues Holz und zwei Drittel Fässer aus erster Belegung. Das Holz dient als Träger von Komplexität und Struktur, ohne je den Terroir-Charakter zu überdecken. Nach dem Ausbau werden die Partien assembliert, anschließend ruht der Wein einige Monate im Tank vor der Flaschenabfüllung, gefolgt von einer weiteren Reifezeit vor der Vermarktung.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tiefes, glänzendes Rubinrot, klarer Rand, dichte Kirchenfenster.
Nase :
Schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), rote Beeren (Johannisbeere), Veilchen, Lorbeer, Thymian, mentholige/Eukalyptus-Note, Untergrund aus Graphit und warmen Steinen.
Gaumen :
Geradliniger Auftakt, dichter und saftiger Wein, ausgeprägte Salzigkeit in der Mitte des Gaumens, feine, engmaschige und samtige Tannine, lange lineare Spannung, langes, frisches und mineralisches Finale mit Cassis, hellem Tabak und Zeder.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Garrigue, Gereiftes Rinderfilet mit Reduktionsjus und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Wildpilzen, Toskanische Tagliata vom Rind mit Olivenöl und Rucola, Gereifter Pecorino und Parmigiano Reggiano 30 Monate