Rassiger Saint-Julien
Als Zweitwein von Château Gruaud Larose bietet er die natürliche Eleganz und präzise Tanninführung eines großen klassifizierten Terroirs.
Frische des Jahrgangs 2021
Ein später, kühler Jahrgang, der reine Frucht, saftige Spannung und moderaten Alkohol für vorbildliche Trinkigkeit vereint.
Gezügelter Ausbau
Ein sehr maßvoller Holzeinsatz (15 % neues Holz) bewahrt die Reinheit des Cabernets und einen klassischen Stil, ideal für Tisch und Reifung.
Grand-Cru-Flair, sofort zugänglich
Kühle Klassik, strahlender Cabernet 2021
2021
Ein klassischer, rassiger Saint-Julien mit präziser Frische und strahlender Frucht, gezeichnet vom Deuxième Cru Classé Gruaud Larose.
Sarget de Gruaud Larose 2021
2ème vin de Château Gruaud Larose, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 6% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese. Parzellenweise Vinifikation: etwa 50 % in Zementcuves und 50 % in temperaturgeregelten Holzcuves. Hefeansatz durchgeführt. Alkoholische Gärung bei kontrolliert niedriger Temperatur (24–26 °C), um aromatische Präzision und Frische zu fördern. Maischestandzeiten von 20 bis 30 Tagen für eine maßvolle Extraktion von Farbe und Tanninen. Pressung in drei vertikalen Pressen, mit Fassabzug direkt nach dem Abstich. Der biologische Säureabbau wird gleichzeitig mit der alkoholischen Gärung (Co-Inokulation) durchgeführt, um die Säurestruktur früher zu zähmen und die Gärungen in diesem kühlen Jahrgang abzusichern.
Ausbau :
Mindestens 14 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, in einem für den Jahrgang vorgesehenen Gesamtprogramm von 15 Monaten. Rund 15 % neues Holz, der Rest Barriques aus erster Belegung, um die Reinheit der Frucht, die Frische und den klassischen Charakter des Cabernet Sauvignon in diesem Jahrgang 2021 zu bewahren.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Intensives, tiefes und glänzendes Purpur-Rubin mit jugendlichen violetten Reflexen.
Nase :
Frische rote und schwarze Früchte (Kirsche, Himbeere, Cassis), Noten von Blutorange, Pfeffer und feinen Gewürzen, sehr dezente Holznote.
Gaumen :
Saftiger, knackiger Auftakt, leicht cremige Textur, präzise, strukturierende Tannine ohne Härte, schöne Säurespannung und frischer, anhaltender Abgang auf Frucht und einer salivierenden Spitze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und kräftigem Jus, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Röstkartoffeln, Rosa gebratene Entenbrust mit Rotbeerreduktion, Gebratene Taube mit saisonalen Pilzen, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)