Charakterstarkes Monopol
Ein ummauerter Einzellage auf einem windigen, nach Süden ausgerichteten, steinigen Hang, der dem Wein eine mineralische und zugleich warme Signatur verleiht, wie man sie in Santenay nur selten findet.
Jadot-Know-how
Mit der kompromisslosen Klassik der Maison Louis Jadot vinifiziert und ausgebaut – einem historischen Maßstab an der Côte d’Or.
Großzügiger Jahrgang
2023 bietet bemerkenswerte Konzentration, reife Tannine und eine präzise Balance – ein Versprechen für mehrere Jahre Reifepotenzial.
Monopollage vom Steilhang mit Charakter
Sonnenreife Frucht, präzise Mineralität
2023
Ein Monopol der Maison Louis Jadot – konzentrierter, sonnenverwöhnter und raffinierter Pinot Noir aus dem Süden der Côte de Beaune.
Santenay Clos des Gatsulards Monopole 2023
Domaine Gagey - Louis Jadot
Herkunft :
France - - Santenay AOC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Komplett manuelle Lese, gefolgt von einer strengen Selektion, um nur die gesündesten Trauben zu behalten – ein entscheidender Schritt im Jahr 2023. Die Trauben werden vollständig entrappt. Die Maischegärung erfolgt in offenen Holz- oder Edelstahltanks über etwa 3 bis 4 Wochen. Die alkoholische Gärung wird von zweimal täglichem Unterstoßen des Tresterhutes (Pigeage) begleitet, um Farbe, Struktur und aromatische Komplexität zu extrahieren und gleichzeitig die Finesse des Pinot Noir zu bewahren. Diese Vinifikationsentscheidungen zielen darauf ab, den sonnigen, konzentrierten Charakter des Jahrgangs 2023 auszudrücken und zugleich die Fruchtklarheit und den Hang-Terroircharakter zu erhalten.
Ausbau :
Etwa 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern aus der hauseigenen Tonnellerie der Maison Louis Jadot, davon rund ein Drittel in neuem Holz. Dieser maßvolle Ausbau im neuen Holz verleiht Struktur, Textur und Komplexität, ohne die Frucht oder die Mineralität des Clos des Gatsulards zu überdecken. Er trägt dazu bei, die Tannine zu verfeinern und den Wein auf eine gelassene Reife über mehrere Jahre vorzubereiten.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Brillantes rubinrotes Gewand mit purpurnen Reflexen, von schöner Intensität und Klarheit.
Nase :
Frische rote Früchte (Sauerkirsche, Himbeere), florale Noten (Pfingstrose, Rose), süße Gewürze und ein mineralisch/steiniger Akzent.
Gaumen :
Dichte, großzügige Struktur, reife und seidige Tannine, energiegeladene, aber elegante Architektur, langes, harmonisches Finale mit anhaltenden fruchtigen und mineralischen Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel geschmortes Geflügel mit Jus, Rosa gebratenes Kalbskarree mit Sellerie-Trüffel-Püree, Entenbrust mit Kirschen und kräftigem Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit glasiertem Wurzelgemüse, Gereifte Weichkäse (Brie de Meaux, Reblochon)