Rotweingläser Robert Adams
Terroir-Spätburgunder
Aus Spätburgunder-Reben auf Kalkböden in Ingelheim, mit klarer, unverfälschter Ausdruckskraft des rheinhessischen Terroirs.
Präziser Ausbau
Gärung mit ganzen Trauben, Spontanvergärung und 18 Monate in burgundischen Piècen für seidig-feine Textur und außergewöhnliche Komplexität.
Enormes Reifepotenzial
Ein 2019er, schlank, reif und vibrierend, mit großem Entwicklungspotenzial im Keller bis in die 2040er Jahre.
Kalk, Charakter und kühle Eleganz
Kalkenergie und tiefer Samt 2019
Ein Spätburgunder aus Ingelheim auf Großes-Gewächs-Niveau, der kalkige Tiefe, die Energie des Jahrgangs 2019 und ein hochpräzises Holzfassausbau vereint.
Rotweingläser Robert Adams
Herkunft :
- -
Rebsorten :
100% Pinot Noir (Spätburgunder)
Vinifikation :
Wenig interventionistische Gärung mit **ganzen Trauben** (ohne Entrappen), ausschließlich mit den natürlichen Hefen der Trauben. Maischekontakt mit Rappen zur Gewinnung von Struktur und Komplexität, ohne Chaptalisation dank der natürlichen Reife des Leseguts. Der Wein wird nicht geschönt und keiner aggressiven önologischen Behandlung unterzogen, um Jahrgang und Terroir unverfälscht zu bewahren.
Ausbau :
Etwa **18-monatiger Ausbau** in 228-Liter-Eichenfässern (burgundische Piècen), mit bewusst moderatem Anteil an neuem Holz, um die Frucht nicht zu überdecken. Abfüllung unfiltriert, mit naturbelassenem Korkverschluss.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Klares Rubinrot, mittlere Intensität, brillante Reflexe.
Nase :
Dunkle Beeren (Cassis, Brombeere), rote Früchte, Sauerkirsche, Pfeffer, Unterholz, Veilchen, feiner Rauchton, leicht jodige Mineralität.
Gaumen :
Samtiger Auftakt, seidig-feine Textur, konzentrierte, doch schlanke dunkle Frucht, saftige Säure, reife, würzige Tannine, langer, kreidiger Nachhall, in der Jugend noch leicht adstringierend.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rehrückenfilet mit Reduktion und Trüffel-Selleriepüree, Rosa gebratene Wildente mit Sauerkirschsauce und cremiger Polenta, Gebratene Taube mit konzentriertem Jus und Waldpilz-Risotto, Maishähnchen-Suprême mit leicht rauchigem Jus und geröstetem Wurzelgemüse, Gereifte Weichkäse (Brie de Meaux, Chaource)