Ikonische Signatur
Historische Referenz für Pouilly-Fumé – Ladoucette steht für einen der gefragtesten Sauvignon Blanc der Loire.
Reine Terroir-Stimme
Ohne Holzeinsatz vinifiziert, bringt er Feuerstein, Stein und rauchige Mineralität der Appellation präzise zum Ausdruck.
Rassige Frische
Ein später, kühler Jahrgang mit brillanter natürlicher Säure für einen schlanken, trinkanimierenden und intensiv mundwässernden Stil.
Feuerstein und Finesse an der Loire
Die Ikone des Loire-Sauvignon
Im Herzen der Loire steht das Domaine de Ladoucette seit dem späten 18. Jahrhundert für die edelste Interpretation von Pouilly-Fumé. Im Besitz der Familie der Comtes Lafond erzeugt das Gut hier seine emblematische Cuvée: einen reinen Sauvignon Blanc von den besten Lagen der Appellation. Als eines der grössten und renommiertesten Weingüter von Pouilly-Fumé gilt Ladoucette heute als weltweite Referenz für diese Rebsorte.
Dieser Pouilly-Fumé erzählt vor allem eine Terroirgeschichte. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden und insbesondere in Feuerstein – dem berühmten „pierre à fusil“ –, der dem Wein seine unverwechselbare rauchig-mineralische Signatur verleiht. Das kühle Loire-Klima sorgt für eine langsame Reife der Trauben und bewahrt so die natürliche Frische und aromatische Klarheit. Das Ergebnis ist ein trockener Weisswein von grosser Reinheit: geradlinig, straff und gleichzeitig fein und nobel.
Unter der Leitung von Baron Patrick de Ladoucette verbindet das Weingut Tradition mit moderner Präzision: nachhaltiger Anbau, schonende Vinifikation und ein gezügelter Ausbau, der den Charakter von Traube und Herkunft in den Vordergrund stellt. Als „klassische“ Cuvée des Hauses ist dieser Pouilly-Fumé alles andere als gewöhnlich: Er ist das authentische Gesicht von Ladoucette – ein Wein, der auf Spitzenweinkarten und in anspruchsvollen Privatkellern für seine beständige Qualität und zeitlose Eleganz geschätzt wird.
Kristalliner Silex und salzige Frische
Die Farbe zeigt ein kristallklares, blassgelbes Kleid mit grünlichen Reflexen. Schon der Anblick kündigt einen Sauvignon aus kühlem Klima an, präzise und ohne jede Überreife.
In der Nase entfalten sich feine, straffe Aromen von Feuerstein und dem für Pouilly-Fumé typischen Silex, begleitet von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone), Buchsbaum und einer zarten Stachelbeernote. Alles bleibt kontrolliert, geradlinig, ohne überbordende Rebsortenaromatik, mit einem Eindruck fast kristalliner Reinheit.
Am Gaumen zeigt sich ein lebhafter Auftakt, getragen von einer schönen natürlichen Säure. Die fruchtige, schlanke Substanz gewinnt durch den Ausbau auf der Feinhefe an Volumen, ohne je schwer zu wirken. Zitrusaromen ziehen sich über eine straff mineralische Struktur, im Finale von einem salzigen Akzent belebt. Der lange, rauchige Nachhall hinterlässt ein frisches, mundwässerndes Gefühl, das wie selbstverständlich nach Speisenbegleitung verlangt.
2024
Ein Pouilly-Fumé eines großen Hauses, präzise und mineralisch, der die kühle Frische der Loire in einem Winzerjahrgang auf höchstem Niveau einfängt.
Pouilly-Fumé de Ladoucette 2024
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Die Trauben stammen ausschließlich vom Sauvignon Blanc, werden vollständig entrappt und anschließend per Schwerkraft gepresst, um jede Bitterkeit oder Grünnote zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks bei etwa 16 °C über 6 bis 8 Wochen, um aromatische Präzision und Fruchtklarheit zu bewahren. Nach der Gärung verbleiben die einzelnen Partien getrennt und reifen mehrere Monate auf der Feinhefe, mit regelmäßiger Bâtonnage. Ein Ausbau im Eichenfass findet nicht statt; das Haus bevorzugt einen klaren Ausdruck von Rebsorte und Terroir des Pouilly-Fumé. Etwa 7 bis 8 Monate nach der Lese werden die verschiedenen Partien assembliert und in inertem Tank stabilisiert, bis zur Flaschenabfüllung.
Ausbau :
Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks und inertem Tank für etwa 3 bis 6 Monate, mit regelmäßiger Bâtonnage. Kein Ausbau im Eichenfass, um die Reinheit des Sauvignon Blanc und die charakteristische Mineralität der Pouilly-Fumé-Terroirs zu bewahren.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2029
Farbe :
Klares, blassgelbes Kleid mit grünlichen Reflexen, kristalliner Aspekt.
Nase :
Feuerstein, Silex, Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone), Buchsbaum, Stachelbeere, mit feiner und subtiler Ausprägung.
Gaumen :
Lebhafter Auftakt, schöne natürliche Säure, fruchtige und ausgewogene Struktur, Volumen durch Feinhefelager, langes, mineralisches und salziges Finale, straffer und mundwässernder Charakter.
Speiseempfehlungen :
Fines de Claire-Austern, Sashimi von Weißfisch, Ceviche von Saibling oder Dorade, Gebratener Zander, Seezunge „Meunière“, Steinbutt mit Zitronenbutter, Gereifte Ziegenkäse (Crottin de Chavignol, Valençay), Gemüseküche mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern