Elite-Parzellen
Strenge Parzellenauswahl rund um die besten Hänge von Pouilly-Fuissé, für einen raffinierten Ausdruck des Mâconnais.
Präzise und straff
Frischer, ausgewogener Jahrgang 2024 mit Fokus auf Trinkigkeit, Frucht und Mineralität, fern von schweren, überreifen Profilen.
Ausbau wie Haute Couture
Langer Ausbau ohne Bâtonnage, teils im Tank, teils im Fass, für seidige Textur und aromatische Präzision eines großen weißen Burgunders.
Die Kalksignatur der Roche de Solutré
Die reine Ausdruckskraft der Roche-Kalkböden
„Autour de la Roche“ entsteht am Fuße der berühmten Roche de Solutré, im historischen Herzen von Pouilly-Fuissé. Hier wurzelt der Chardonnay in kargen Kalkböden, die ihm natürliche Spannung, Präzision und eine zutiefst burgundische Eleganz verleihen. Es handelt sich nicht um einen beliebigen Pouilly-Fuissé, sondern um einen Wein mit klar erkennbarem Ursprung, geprägt von Fels, Licht und Höhe.
Eine Terroir-Cuvée mit Reifepotenzial
Die Trauben stammen aus besonders gut gelegenen Parzellen, die gezielt ausgewählt wurden, um Finesse statt bloßer Kraft in den Vordergrund zu stellen. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller bewahrt die Klarheit der Frucht und die mineralische Signatur des Terroirs; der Ausbau erfolgt bewusst maßvoll, sodass Struktur und Komplexität entstehen, ohne den Charakter der Roche zu überdecken. So entsteht ein Pouilly-Fuissé, der schon heute zugänglich ist, zugleich aber über ein schönes Reifepotenzial verfügt – ideal für alle, die ihre Flaschen gerne über mehrere Jahre hinweg begleiten.
Kristalline Frische und salzige Finesse
Die Robe präsentiert sich helles, blasses Gold, klar und glänzend, mit leichten grünen Reflexen in der Jugend – typisch für große, präzise vinifizierte Chardonnays des Mâconnais. Glanz und Klarheit deuten auf einen sorgfältigen Ausbau und eine perfekt kontrollierte Fruchtreife hin.
In der Nase dürfte sich der 2024er in einem frischen, floralen Register zeigen: Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit), weiße Blüten und weißfleischige Früchte, ergänzt durch feine Noten von Mandel oder Haselnuss. Die erwartete mineralische Signatur des Weinguts – steinige Anklänge, Erinnerungen an Kreide oder nassen Fels – streckt das Bouquet und verleiht ihm adelige Kontur.
Am Gaumen ist mit einem lebhaften, kristallklaren Auftakt zu rechnen, getragen von der frischen Säure des Jahrgangs. Die Mitte des Gaumens verbindet seidige Textur mit einer straffen Linie, in einem Gleichgewicht aus maßvoller Cremigkeit und salziger Mineralität. Das lange, präzise Finish hallt auf steinigen und salinen Eindrücken nach und kündigt einen trinkigen, vibrierenden Pouilly-Fuissé mit einigen Jahren Reifepotenzial zur weiteren Komplexitätsentfaltung an.
2024
Ein Pouilly-Fuissé aus Spitzenparzellen, geprägt vom frischen, salinen Jahrgang 2024 – in der reinen Eleganz des Hauses J.A. Ferret.
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2024
Domaine Ferret
Herkunft :
France - - Pouilly-Fuissé AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation je nach Bodenart, im Sinne der Methode des Weinguts. Trauben aus **granitischen Böden** werden im Tank vinifiziert, die Moste aus anderen Terroirs im **Fass**. Für 2024 sind keine speziellen Anpassungen genannt: Die Vinifikation bleibt der Philosophie von J.A. Ferret treu und setzt auf Fruchtreinheit und klare Terroirlesbarkeit.
Ausbau :
Langer Ausbau von insgesamt rund **18 Monaten**, gemäß der Praxis des Weinguts: - etwa **10 Monate im Barrique bzw. Holzfass** für einen Teil der Weine, - anschließend **8 weitere Monate im Edelstahltank** vor der Füllung. Der Ausbau erfolgt **ohne Bâtonnage**, um Spannung, aromatische Präzision und Mineralität zu bewahren und zugleich eine fein seidige Textur zu verleihen.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2026 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Helles, blasses Gold, glänzend, mit grünen Reflexen in der Jugend.
Nase :
Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit), weiße Blüten, weißfleischige Früchte, Hauch von Mandel oder Haselnuss, dazu steinige Mineralik.
Gaumen :
Lebhafter, straffer Auftakt, seidige Textur, ausbalanciert durch salzige Mineralität, langes, präzises, steiniges Finish in einem frischen, trinkanimierenden Stil.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl, Gegrilltes Felchenfilet aus dem Genfersee mit Zitronenbutter, Im Ofen gebratenes Bresse-Geflügel mit feinen Kräutern, Risotto mit grünem Spargel und Parmesan, Gereifte Ziegenkäse (Crottin, Sainte-Maure)