Valais AOC
Positivo Assemblage Weingut Seewer 2024
Jahrgang der Rarität
Aus einem der kleinsten Walliser Ernten seit 1966 stammend, vereint dieser 2024er geringe Erträge mit Konzentration und außergewöhnlicher aromatischer Definition.
Charakterstarke Cuvée
Verbindung autochthoner und internationaler Sorten, jede einzeln vinifiziert, um ein elegantes, präzises und klar gastronomisches Profil zu offenbaren.
Seewer-Signatur
Getragen von einem in der Schweiz vielfach ausgezeichneten Weingut, verkörpert Positivo den gepflegten, modernen Walliser Stil, bereits mit einer Grosse Auszeichnung (Best of Show) an der Expovina 2024 für den Rouge gewürdigt.
Die ikonische Cuvée des modernen Wallis
Goldene Frische, kristalline Länge
2024
Eine hochpräzise Walliser Cuvée, geprägt von einem rarem Jahrgang und meisterhaft in die Frische gemeißelt.
Positivo Assemblage Weingut Seewer 2024
Valais AOC
Herkunft :
Suisse - - AOC Valais
Rebsorten :
Petite Arvine, Heida, Chardonnay, Pinot Gris
Vinifikation :
Positivo Blanc 2024 stammt aus einer **Assemblage von Petite Arvine, Heida, Chardonnay und Pinot Gris**. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert: - **Chardonnay und Pinot Gris** vergären im Edelstahltank, um die Fruchtklarheit und die natürliche Spannung des Jahrgangs zu bewahren. - **Petite Arvine und Heida** vergären im Holzfass, um Fülle, Volumen und Komplexität einzubringen. Die Assemblage erfolgt anschliessend, danach wird der Wein **auf der Feinhefe ausgebaut**, um die frische Frucht zu erhalten und gleichzeitig die Textur zu verfeinern und mehr Volumen am Gaumen zu geben. Die Trauben stammen aus einer im Wallis besonders geringen Ernte 2024, geprägt von Frost und starkem Mehltaudruck, was eine drastische Selektion und eine späte Lese nötig machte.
Ausbau :
Separater Ausbau je nach Rebsorte: im Edelstahltank für Chardonnay und Pinot Gris, im Fass für Petite Arvine und Heida, anschliessend Ausbau auf der Feinhefe, um Frische zu bewahren und zusätzliche Rundung zu verleihen. Keine weiteren offiziellen Angaben zur genauen Dauer oder zur Art der verwendeten Fässer liegen vor.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Helles, brillantes Goldgelb mit kristallinem Erscheinungsbild.
Nase :
Aprikose, Zitrusfrüchte, weisse Blüten, feine Würznoten.
Gaumen :
Frischer, ausgewogener Auftakt, kraftvolle, aber harmonische Struktur, schöne Rundung, lebendige Säure, langes, geschmeidiges Finale mit Zitrus- und feiner Würzaromatik.
Speiseempfehlungen :
Gegrillter Seefisch, Doraden-Ceviche, edle Krustentiere, Geflügelbraten mit Zitrusnoten, moderne Alpinküche.