Emblematisches Terroir
Aus dem Klimat „Les Noizons“ oberhalb von Pommard, verkörpert er die Kraft und Geradlinigkeit der großen Rotweine der Côte de Beaune.
Signatur Louis Jadot
Handlese, lange Maischestandzeiten und sorgfältiger Ausbau in Fässern aus der eigenen Tonnellerie für eine rassige Textur und kontrollierte Komplexität.
Kraft mit Reifepotenzial
Dichte, aber reife Tannine, solide Struktur und großzügige Frucht versprechen eine schöne Entwicklung im Keller über mehr als ein Jahrzehnt.
Die Hangkraft von Pommard
Tiefgründige Kraft, dunkle Frucht, Länge
2022
Ein charakterstarker Pommard mit kraftvoller Struktur, in dem die Noblesse der Frucht auf die Tiefe eines emblematischen Terroirs trifft – signiert Louis Jadot.
Pommard Les Noizons 2022
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Pommard AOC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Die Trauben werden **von Hand gelesen** und in kleinen Kisten zum Keller gebracht, anschließend **ausgelesen und vollständig entrappt**, bevor sie in die Gärbehälter kommen. Mazeration und Gärung erfolgen in **offenen Holz- oder Edelstahltanks** über etwa **3 bis 4 Wochen**, mit **zwei Remontagen pro Tag**, um Farbe, Aromen und Tanninstruktur schonend und kontrolliert zu extrahieren. Dieser Ansatz begünstigt eine langsame, progressive Extraktion, die sowohl dem von Natur aus kraftvollen Charakter von Pommard als auch der Fülle des Jahrgangs 2022 angepasst ist.
Ausbau :
Der Wein reift rund **18 Monate in Eichenfässern** aus der eigenen Tonnellerie von Louis Jadot, mit einem Anteil von **etwa einem Drittel neuen Fässern**. Diese lange Reifezeit rundet die Tannine ab, verleiht zusätzliche Dichte und Komplexität und bringt dezent eingebundene Holznoten (Vanille, Rauch) hervor, die sich harmonisch in das fruchtige und mineralische Gerüst des Weins einfügen.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2037
Farbe :
Tiefes, dichtes Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Himbeere, Erdbeere, Brombeere, Zwetschge), dazu rauchige und vanillige Noten, würzige, lakritzartige und leicht erdige Anklänge.
Gaumen :
Voller, fleischiger Auftakt, konzentrierte Frucht, feste, aber reife Tannine, mineralisch-pfeffrige Ader, langes, geradliniges Finale mit Pommard-typischer Tanninstrenge.
Speiseempfehlungen :
Kalbskotelett mit Morcheln, Rinderfiletbraten mit reduziertem Jus, Salzweidelammkeule, Gebratene Rebhuhn mit cremiger Polenta, Gereifte Burgunderkäse (Époisses, Langres)