Ausnahmejahrgang 2018
2018 gilt für Coonawarra-Cabernet als bemerkenswerter Jahrgang mit Konzentration, Balance und Frische in einem vollkommen ausgereiften Stil.
Reiner Terroir-Cabernet
Ausschließlich aus den besten Coonawarra-Parzellen und nur in großen Jahren erzeugt, bringt Bin 169 den Cabernet auf *terra rossa* mit 100 % Ausbau in hochwertigem französischem Eichenholz zur vollen Geltung.
Sammlerwein
Seltene Produktion, originale 6er-Holzkiste und einhellige Anerkennung durch internationale Kritiker machen diese Cuvée zu einem gesuchten Wert für große Weinsammlungen.
Der kultige Terroir-Cabernet von Penfolds
Coonawarra-Cabernet 2018, Kraft und Finesse
2018
Die feinste Ausdrucksform des Coonawarra-Cabernets im Jahrgang 2018 – intensive Frucht, große Reinheit und langes Reifepotenzial in einem luxuriösen Gewand aus dem Hause Penfolds.
Penfolds Bin 169 2018
Coonawarra Valley
Herkunft :
Australie - - Coonawarra Valley
Rebsorten :
100% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Cabernet Sauvignon ausschließlich aus den besten Parzellen Coonawarras auf den charakteristischen *terra rossa*-Böden. Bin 169 wird nur in von Penfolds als außergewöhnlich eingestuften Jahrgängen erzeugt; insbesondere 2011, 2012, 2014, 2015 und 2017 gab es keine Produktion. Sorgfältige Vinifikation mit dem Ziel, die Reinheit der Frucht und die typische Definition des Coonawarra-Cabernets zu bewahren. Keine weiteren offiziellen Angaben verfügbar.
Ausbau :
Ausbau für 18 Monate in Fässern aus feinporiger französischer Eiche, davon 50 % neues Holz. Die exklusive Verwendung französischer Eiche – im Gegensatz zum in amerikanischer Eiche ausgebauten Bin 707 – soll die regionale Identität und die elegante Stilistik des Coonawarra-Cabernets hervorheben, ohne eine dominante Holznote.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tief granatrote Farbe mit purpurnen Reflexen, dicht, glänzend und leuchtend.
Nase :
Reife rote Früchte (Himbeere, Cranberry, rote Johannisbeere, Granatapfel, schwarze Johannisbeere), Anisnoten, schwarze Olive, Teeblatt, Zedernholz, fein integrierte Eiche, Nuancen von getrockneten Steinpilzen.
Gaumen :
Großzügiger, zugleich feiner Auftakt, Fruchtexplosion roter Beeren, getragen von frischer, dynamischer Säure; polierte, aber strukturierte Tannine, dichte, nicht schwere Textur, Noten von Zedernholz, Gewürzen und feinem Rauch nach italienischem Rohschinken, sehr langer, aromenreicher Abgang.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, reduzierter Jus und Trüffel-Kartoffelpüree, Gegrilltes Rinderfilet mit Ofen-Wurzelgemüse und Pfeffersauce, Gebratenes Flugwild (Taube, Wildente) mit cremiger Polenta und Pilzen, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère AOP, gereifter Cheddar)