Baron Philippe de Rothschild

Mouton Cadet rosé x Mathilde 2025

Die strahlende Frische eines 100 % Merlot Rosés, bio-zertifiziert und vegan, signiert Baron Philippe de Rothschild.

Verfügbare Jahrgänge

Signatur Rothschild

Eine moderne Rosé-Cuvée von Baron Philippe de Rothschild, im Herzen des Bordelaiser Weinbaugebiets erzeugt.

Bio & vegan

Biologische Zertifizierung und veganer Wein – ein reiner, präziser Rosé, der Umwelt und Verbraucher respektiert.

Frucht & Frische

Ein intensiv fruchtgeprägtes Profil mit lebendiger Frische, ideal für anspruchsvolle Aperitifs und sommerliche Küche.

Bio-Bordeaux-Rosé im Atlantic-Lifestyle

Bordeaux-Rosé im modernen Look

Dieser Rosé aus dem Hause Mouton Cadet interpretiert den klassischen Bordeaux völlig neu – leicht, frisch und ganz auf gesellige Momente ausgerichtet. In Zusammenarbeit mit Mathilde Sereys de Rothschild entstanden, gehört er zur „Collection Fresh“: einer Linie, die perfekt zu Aperitifs auf der Terrasse, langen Sommerabenden und unkomplizierten Treffen mit Freunden passt. Die Cuvée basiert überwiegend auf Merlot, der Rebsorte par excellence im Bordelais, und stammt aus Weinbergen, die von atlantischen Meeresbrisen gekühlt werden – eine natürliche Quelle für Frische und Klarheit.

Als Bio- und Vegan-Wein richtet sich dieser Rosé an ein modernes, urbanes Publikum, das Wert auf Genuss ebenso wie auf verantwortungsbewussten Konsum legt. Die ausgewählten Lagen im Blayais und im Entre-deux-Mers sorgen für einen Mix aus saftiger Frucht und eleganter Leichtigkeit, der sich in der schlanken Struktur des Weins widerspiegelt. Das etikett im Stil der Atlantikküste – Kiefern, Pampasgras, Sonne – bringt genau diesen „West Coast Boho“-Lifestyle ins Glas.

Gestützt auf die lange Erfahrung und Reputation von Mouton Cadet bleibt dieser Rosé bewusst zugänglich und unkompliziert, mit einem fairen Preisniveau für einen verlässlichen Genusswein. Ein idealer Begleiter für sommerliche Buffets, Picknicks und alle Anlässe, bei denen man einen trendigen, leicht zu trinkenden Rosé von einem großen Bordeaux-Namen sucht.

Merlot-Rosé, strahlende Fruchtfrische

Im Glas zeigt sich ein blassrosa, klares Kleid mit zartem Glanz, das sofort an Finesse und Frische denken lässt. Transparenz und Strahlkraft zeugen von präziser Arbeit bei der Pressung und dem Ausbau auf der Feinhefe.

In der Nase entfaltet sich zunächst eine intensive Zitrusfruchtaromatik mit Zitrone und rosa Grapefruit, bevor sich ein Reigen frischer roter Beeren – Himbeere, rote Johannisbeere, Kirsche – dazugesellt. Im Hintergrund verleihen dezente florale Noten, die an Lilie und Veilchen erinnern, dem Duft zusätzliche Tiefe, ohne ihn zu beschweren.

Am Gaumen zeigt sich ein weicher, saftiger und gourmandiger Auftakt, dominiert von Himbeere, Erdbeere und Schwarzer Johannisbeere. Die Textur bleibt sehr fruchtbetont, mit fein dosierter Restsüße, getragen von einer lebendigen Säure. Das Finale ist klar, erfrischend und anhaltend, geprägt von Noten rosa Grapefruit und Litschi – ein Eindruck eleganter Frische, der direkt zum nächsten Glas einlädt.

2025

Die strahlende Frische eines 100 % Merlot Rosés, bio-zertifiziert und vegan, signiert Baron Philippe de Rothschild.

Mouton Cadet rosé x Mathilde 2025

Baron Philippe de Rothschild

Herkunft :

France - - Bordeaux AC

Rebsorten :

100% Merlot

Vinifikation :

Rosévinifikation aus Merlot (Direktpressung oder kurze Mazeration) im Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur, mit dem Ziel, Frische und aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren und den Einsatz von Zusatzstoffen und Sulfiten sehr maßvoll zu halten.

Ausbau :

Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank für etwa 3 Monate, ohne Holzeinsatz, um die Frische zu erhalten und der Textur eine leichte Cremigkeit zu verleihen.

Serviertemperatur :

8-10°C

Trinkreife :

2026 - 2027

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2028

Farbe :

Blassrosa, klar und brillant, mit zartem Glanz.

Nase :

Zitrusfrüchte (Zitrone, rosa Grapefruit), frische rote Beeren (Himbeere, rote Johannisbeere, Kirsche) und feine florale Noten (Lilie, Veilchen).

Gaumen :

Weicher, gourmandiger Auftakt, sehr fruchtbetont auf Himbeere, Erdbeere und Schwarzer Johannisbeere, getragen von lebendiger Säure. Frisches, zitrusbetontes Finale auf rosa Grapefruit und Litschi.

Speiseempfehlungen :

Carpaccio von Dorade mit Zitrusfrüchten, Ceviche vom Wolfsbarsch mit Koriander und Limette, Thunfisch-Tatar mit Himbeeren, Salat aus bunten Tomaten und Burrata, Gegrilltes Geflügel mit frischen Kräutern, Leichte asiatische Küche (Tataki, Sushi, Frühlingsrollen), Wenig gesüßte Desserts mit roten Früchten