Herausragender Zweitwein
Privilegierter Zugang zum rassigen Stil von Sociando-Mallet, einer Ikone des Haut-Médoc, zu einem Bruchteil des Preises des Grand Vin.
Ertragsarmer Jahrgang
Nur 22 hl/ha: kleine, konzentrierte Beeren, die Intensität, dichte Frucht und Relief ohne Schwere bieten.
Frische im Sonnenjahr
Reife schwarze Frucht, Graphit, Menthol und feine Tannine: ein genussvoller 2022er, perfekt austariert für Trinkfreude und mittlere Reifezeit.
Die zugängliche Eleganz von Sociando-Mallet
Cassis, Graphit und kühle Mentholfrische
2022
La Demoiselle 2022: ein rar erzeugter Zweitwein von Sociando-Mallet, der die Tiefe eines großen, sonnigen Jahrgangs mit präziser, mentholiger und mineralischer Frische verbindet.
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2022
2ème vin de Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Manuelle Lese in Kisten vom 7. bis 23. September 2022, mit Sortierung auf Tischen vor und nach dem Entrappen. Parzellenweise Vinifikation in temperaturgeregelten Beton- und Edelstahltanks, mit einer Kombination aus Umpumpen und Délestage, um Farbe und Struktur schonend zu extrahieren. Maischestandzeit von etwa 25 Tagen, anschließend malolaktische Gärung in Tanks. Für 2022 werden keine speziellen korrigierenden Maßnahmen erwähnt.
Ausbau :
Ausbau überwiegend in Tanks, um Frucht, Frische und die Geschmeidigkeit des Merlot zu bewahren, ergänzt durch etwa 25 bis 30 % des Weins, der rund 12 Monate in neuen Barriques reift. Gesamtausbauzeit von etwa 15 Monaten, anschließend Füllung auf dem Château.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2037
Farbe :
Tiefes Rot zwischen Granat und Purpur, dicht wirkend, klar und glänzend.
Nase :
Cassis, Holunder, reife Kirsche, Schwarze Pflaume, Gewürze (weißer Pfeffer, Zimt, milder Paprika), Lakritz, Graphit und mentholige Noten, mit sehr dezentem Holz.
Gaumen :
Saftiger, zugänglicher Auftakt, mittelkräftiger, konzentrierter Gaumen ohne Schwere, getragen von einer mineralischen Struktur und mentholiger Frische. Feine, reife, noch leicht haftende Tannine und ein langes, saftiges Finale auf Cassis, Gewürzen und Lakritz.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Entrecôte vom Rind mit Rotweinjus, Gebratenes Lammkarree mit Provence-Kräutern, Rosa Entenbrust mit Cassis-Reduktion, Kalbs- oder Bauernschweinsfilet mit Jus und Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)