Montagne Saint-Emilion
La Dame de Boüard 2019
Boüard‑Eleganz
Zweitwein von Château Clos de Boüard, der den raffinierten, präzisen Stil einer großen Saint‑Émilion‑Signatur in einer diskreteren Satellitenappellation bietet.
Rassiger Jahrgang
Aus dem außergewöhnlichen Bordeaux‑Jahr 2019, verbindet er reife Tannine, Frische und eine schöne Struktur für sofortigen Genuss und gelassene Lagerung.
Großer Stil zugänglich
Wie ein Grand Cru vinifiziert und ausgebaut (Ganztrauben‑Vinifikation, neue Barriques), bietet er ein bemerkenswertes Preis‑Genuss‑Verhältnis für den Einstieg in die Welt Boüard.
Saint-Émilion-Esprit, modern interpretiert
Seidige dunkle Frucht, pikanter Nachhall
2019
Die Handschrift Boüard in einem großen Bordeaux-Jahrgang – mit unmittelbarem Charme und der Finesse großer kalkreicher Terroirs.
La Dame de Boüard 2019
Montagne Saint-Emilion
Herkunft :
France - -
Rebsorten :
60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet-Sauvignon
Vinifikation :
Kaltmazeration vor der Gärung (8–10 °C), um eine sanfte Extraktion der Frucht zu begünstigen, anschließend klassische alkoholische Gärung. Maischestandzeit von 3 bis 5 Wochen zur Optimierung der Extraktion von Tanninen und Farbe. Ein Teil der Vinifikation erfolgt integrale, das heißt im Barrique, auf einer parzellenselektierten Partie, mit manuellen Pigeages. Der biologische Säureabbau findet im Barrique statt.
Ausbau :
Ausbau von 10 bis 14 Monaten in Eichenfässern, davon 30 % neue Barriques, der Rest in Barriques aus einem Wein, um Komplexität und Relief zu bringen, ohne die Frucht zu überlagern.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Intensives, tiefes purpurrubinrotes Kleid mit granatroten Reflexen, glänzend und konzentriert.
Nase :
Reife dunkle Früchte (Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, Sauerkirsche), Früchtekuchen, Nuancen von Mokka/Espresso, Unterholz, getrocknete Provence‑Kräuter, florale Veilchennoten und feine kreidige Mineralität.
Gaumen :
Mittelkräftig bis kraftvoll, weiter Auftakt auf reifer Frucht, seidige Textur, reife, runde und gut eingebundene Tannine, schöne Tiefe im Mittelgaumen, balancierende Frische und ein langer, würziger Abgang mit Noten von eingekochten dunklen Beeren, süßen Gewürzen und Pfeffer.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Rosa gebratene Entenbrust mit cremiger Polenta und Rotweinreduktion, Gegrilltes Entrecôte mit Drillingkartoffeln und sautierten Pilzen, Steinpilz-Risotto mit Parmesanspänen