Frische vom Kalkstein
Heißer Jahrgang, gezähmt vom Kalksteinplateau von Saint-Émilion, ergibt einen 2022er von überraschender Geradlinigkeit, Spannung und salziger Frische.
Präziser Ausbau
Reduzierter Neuholzanteil und feinfühliger Ausbau, um die Reinheit der Frucht und die Präzision des Terroirs zu betonen – ohne Schwere und ohne übermäßige Holzwürze.
Gelassene Lagergröße
Skulpturale Struktur, samtene Tannine und ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Fülle versprechen mehrere Jahrzehnte harmonischer Entwicklung.
Kalkstein-Eleganz aus Saint-Émilion
Sonnige Kraft, kalkige Frische
2022
Ein ikonischer Clos Fourtet 2022: sonnendurchflutete Konzentration, kühle Kalksteinfrische und die Raffinesse eines großen Premier Grand Cru Classé.
Clos Fourtet 2022
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
90% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
Relativ frühe Lese vom 9. bis 27. September 2022 bei optimaler Reife. Parzellenweise Vinifikation in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Gärung auf ganzen, nicht gequetschten Beeren für eine sanfte, maßgeschneiderte Extraktion. Manuelles Unterstoßen des Tresterhuts und lange Maischestandzeiten von 21 bis 28 Tagen, um Farbe, Textur und Tanninfeinheit zu vereinen. Der biologische Säureabbau erfolgt je nach Partie in Tanks, Barriques und Tonbehältern und spiegelt einen sehr präzisen Mikrovinifikationsansatz wider.
Ausbau :
Ausbau 14 bis 18 Monate in den unterirdischen Kellern des Château, mit etwa 40 % neuem Holz, der Rest in Fässern aus erster Belegung und einem kleinen Anteil in Amphoren/Tongefäßen. Der Anteil an neuem Holz wurde bewusst reduziert, um die Frische der Frucht, die klare Lesbarkeit des Kalkstein-Terroirs und die Eleganz im Finale zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2032 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Sehr tiefes Granatrot, nahezu schwarzes Zentrum, intensiv violette Ränder und purpurfarbener Rand, glänzend und dicht.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Pflaume, Schwarzkirsche, Brombeere), florale Noten von Rose und Veilchen, Lakritz, feine Gewürze und mineralischer, kreidiger Hintergrund mit nassem Stein.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, dichte Textur mit sehr feinkörnigen, fast cremigen Tanninen, getragen von frischer Säure und einer salzig-kalkigen Ader; kraftvolle Struktur ohne Schwere, langes, aufsteigendes und vibrierendes Finale.
Speiseempfehlungen :
Geröstetes Milchlammkarree mit Rosmarin-Jus, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Selleriepüree, Gebratene Taube mit milden Gewürzen und kräftigem Jus, Steinpilz-Risotto mit gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère AOP)