Klassisch & modern
Ein 2021er mit atlantischer Frische, getragen von reifem Cabernet und cremiger Textur, von Top-Kritikern hoch bewertet.
Strenge Selektion
Nur 70 % der Ernte gelangen in den Grand Vin – für seltene Konzentration und mehr Tiefe als bei den meisten 2021ern.
Lange Reifefähigkeit
Bereits jung harmonisch, mit einem Potenzial von 15 bis 20 Jahren – ideal für einen modernen Bordeaux-Keller.
Die diskrete Ikone aus Saint-Julien
Atlantische Frische, cremige Fülle
2021
Ein klassischer, zugleich konzentrierter und cremiger Saint-Julien 2021 – ein „Overachiever“ seines Jahrgangs.
Château Saint-Pierre 2021
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 9% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
Vinifikation :
Klassische Médoc-Cuvée mit Cabernet Sauvignon (70 %) als Hauptsorte, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Späte Lese im Oktober, um die schöne Nachsaison voll auszuschöpfen und optimale Reife zu erreichen. Strenge Selektion mit nur rund 70 % der Ernte im Grand Vin, um ausschließlich die besten Partien zu behalten. Sorgfältige Vinifikation in einem zurückhaltenden Stil, mit Fokus auf feine Extraktion und Erhalt der Frische der Frucht – im Einklang mit dem klassischeren Profil des Jahrgangs 2021.
Ausbau :
Ausbau von etwa 14 bis 15 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neues Holz. Dieser teilweise Neuholzanteil bringt aromatische Komplexität – Röst-, Gewürz-, Vanille- und Kakao-Noten – bei gleichzeitigem Erhalt der Frucht und der natürlichen Eleganz des Saint-Julien-Cabernet in diesem frischen Jahrgang.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes Purpurrot mit dichtem Kern, violetten Reflexen, ausgeprägtem Glanz und leicht aufgehelltem Rand, der den klassischen Stil erkennen lässt.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), frische Himbeere, Lakritz, milder Pfeffer, Graphit/Bleistift, Zedernholz, getoastete Vanille, Kakao, rauchige und mentholige Nuancen.
Gaumen :
Geradliniger, frischer Auftakt, mittlerer, konzentrierter Körper, cremige und füllige Textur, sehr feine, dichte und seidige Tannine, schöne Säurestruktur, langes, salzig-mineralisches Finale, geprägt von schwarzer Frucht, Zedernholz und dunkler Schokolade.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, Jus und Kartoffelgratin, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Röstkartoffeln und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta mit Parmesan, Gebratene Entenbrust, Cassisreduktion und Selleriepüree, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté 24 Monate, Saint-Nectaire, Bergtomme)