Ikonischer Jahrgang
2022 gilt bei vielen Kritikern als einer der größten jemals erzeugten Pontet-Canet, auf Augenhöhe mit den legendären 2009 und 2010.
Biodynamische Reinheit
Behutsame Ganztraubenvergärung und kontrollierter Ausbau in Amphoren und Fässern dienen der aromatischen Klarheit und der präzisen Ausdruckskraft des Pauillac-Terroirs.
Großes Reifepotenzial
Struktur, Konzentration und Balance verleihen ein Lagerpotenzial über mehrere Jahrzehnte – ideal für Liebhaber und Sammler großer Gewächse.
Die biodynamische Pauillac‑Referenz
Sonnenkraft und präzise Frische 2022
2022
Ein außergewöhnlicher biodynamischer Pauillac aus dem sonnenreichen Jahrgang 2022, getragen von eindrucksvoller Frische und kristallklarer Frucht.
Château Pontet-Canet 2022
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
100 % manuelle Selektion und Entrappung, ohne Einsatz von Maschinen. Einmaischen ganzer Beeren (nicht gequetschte Trauben) mit sehr leichten Pigeages, um eine sanfte Extraktion zu fördern und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Vinifikation im biodynamischen Geist des Gutes, in Behältern, die den Charakter des Jahrgangs 2022 möglichst präzise zum Ausdruck bringen.
Ausbau :
Etwa 14 bis 16 Monate Ausbau: 50 % in neuen Eichenfässern, 35 % in Betondolien (maßgefertigte Amphoren für das Weingut) und 15 % in gebrauchten Fässern (ein Wein). Insgesamt etwas kürzerer Ausbau als üblich, anschließend rund 5 Monate in Zementtanks, um die Frische zu bewahren und eine Überprägung durch Holz zu vermeiden.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2065
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2085
Farbe :
Tiefdunkles, fast undurchdringliches Purpur mit violetten Reflexen, Zeichen hoher Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Sauerkirsche, Heidelbeere), florale Noten von Veilchen und Iris, dazu Weihrauch, Zedernholz, Tabak, Graphit, Zartbitterschokolade und eine leicht rauchige mineralische Note.
Gaumen :
Opulente, dichte Struktur; kraftvolle, zugleich sehr geschliffene und seidige Tannine; klare Frische und Spannung balancieren die Fülle, sehr langes, aromenreiches Finale auf schwarzer Frucht, feinen Gewürzen und Kakao mit großer Energie.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Lammrücken mit Jus und feinem Selleriepüree, Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit Drillingkartoffeln und Ofengemüse, Edles Wild (Reh, Hirsch) in Grand-Veneur-Sauce mit cremiger Polenta, Gebratene Taube mit milden Gewürzen, kräftigem Jus und Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)