Pomerol vom Plateau
Ein 10,5 ha großes Weinbergseinzellage im Herzen des Plateaus von Pomerol auf tiefen Tonböden, die für Konzentration, Energie und eine mineralische Signatur sorgen.
Neue Stil-Ära
Unter dem Einfluss der Familie Moulin: Weinberge in Umstellung auf Bio und behutsame Vinifikationen für einen modernen, präzisen und raffinierten Pomerol.
Großes Reifepotenzial
Ein 2022er, von der internationalen Kritik hoch bewertet (bis zu 98/100), der sich über mehrere Jahrzehnte harmonisch entwickeln wird.
Die Essenz des Pomerol-Hochplateaus
Seidige Dichte, vibrierende Frische
2022
Die Quintessenz des neuen Petit-Village: ein Pomerol 2022 von seidiger Dichte, vibrierender Frische und großem Reifepotenzial.
Château Petit-Village 2022
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
65% Merlot, 28% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Leseannahme mit Abbeermaschine und modernstem Dichtetrenner, der eine Beeren-Selektion Korn für Korn und die Einbringung völlig gesunder Trauben in die Tanks ermöglicht. Vinifikation mit Fokus auf Sanftheit: maßvolle Extraktion, Verzicht auf heftige Umpumpvorgänge, um ein von Natur aus sehr konzentriertes Lesegut zu schonen. Der biologische Säureabbau erfolgt für die besten Partien in neuen Barriques, entsprechend der Praxis des Gutes.
Ausbau :
Ausbau für etwa 16 bis 18 Monate, davon rund 45 % in neuen Eichenbarriques, ergänzt durch größere Gebinde (500-Liter-Fässer) sowie andere neutrale oder alternative Behälter, in Kontinuität mit den seit 2020 eingeführten Praktiken (teils Ausbau bestimmter Partien in Amphoren). Ziel ist ein maßvoller Holzeinsatz, der die Frucht und die Feinheit der Textur bewahrt, anstatt den Wein durch den Ausbau zu prägen.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2047
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Sehr tiefes Purpur, im Zentrum fast schwarz, mit violetten Reflexen und dichter Brillanz – Zeichen großer Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Heidelbeere, Schwarzkirsche), kompottartige rote Früchte, Veilchen und Pfingstrose, unterlegt mit Zedernholz, süßen Gewürzen, Tabak, Zartbitterschokolade, Mokka, einem Hauch Minze und mineralischen Noten.
Gaumen :
Breiter, aromenreicher Auftakt; dichtes, samtiges Mundgefühl auf schwarzen Früchten und Kakao; zahlreiche, doch seidig-feine Tannine; dezente, kreidige Struktur; gut eingebundene Säure für Dynamik und ein langes, frisches Finale auf Minze, Kakao und pfeffrigen Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Roastbeeffilet mit Rotweinjus und schwarzem Trüffel, Lammkarree in Kräuterkruste mit Kartoffelgratin, Gebratene Taube mit Steinpilzen und konzentrierter Jus, Cremiges Risotto mit Wildpilzen und gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, Greyerzer, Etivaz)