Streng limitierte Menge
Nur rund 8.000 Flaschen aus 3,65 ha und lediglich 17 hl/ha: ein gesuchter Grand Cru für Sammler, einer der rarsten von Saint-Émilion.
Kalkplateau auf Top-Niveau
Vom besten Kalksteinplateau Saint-Émilions stammend, verbindet der 2020er tiefe Frucht, mineralische Energie und salzige Länge.
Bis zu 99/100 Punkte
Von führenden internationalen Kritikern gefeiert, wird der 2020er als „nahezu perfekt“ beschrieben und ist für mehrere Jahrzehnte Lagerung prädestiniert.
Die rare Perle vom Kalksteinplateau
Dunkle Kraft und kalkige Salzigkeit
2020
Ein extrem rarer, hochkonzentrierter Saint-Émilion vom Kalksteinplateau, der im Jahrgang 2020 mit Ikonen wie Château Pavie konkurriert.
Château Pavie Decesse 2020
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
88% Merlot, 12% Cabernet Franc
Vinifikation :
Frühe Lese, mit Erntebeginn am 23. September 2020. Vinifikation in kleinen, temperaturkontrollierten Holzcuves, sehr präzise geführt und an das Potenzial jeder Partie angepasst. In diesem besonders reifen Jahrgang wurden die Extraktionen bewusst sanft gehalten, mit Maischestandzeiten von etwa 2 bis 3 Wochen, um die Eleganz der Frucht und die Feinheit der Tannine zu bewahren.
Ausbau :
Biologischer Säureabbau in Barriques, anschließend rund 18-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern, davon 80 % neue und 20 % einmal belegte Barriques, für einen edlen Holzeinsatz, der sich nach und nach in die kalkgeprägte Struktur des Weins einfügt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr intensives, fast schwarzes Purpur von großer Tiefe mit violetten Reflexen.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere, Pflaume), Bitterschokolade, Lakritz, Zedernholz, süße Gewürze, florale Noten (Veilchen, Lavendel) und mineralisch-graphitige Akzente.
Gaumen :
Breiter, dichter Auftakt, konfitürartige schwarze Frucht, würzige Struktur, kraftvolle, zugleich samtige Tannine, hohe Konzentration, ausbalanciert durch ausreichende Frische, langes, mineralisches und leicht salziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, Reduktion und karamellisiertem Wurzelgemüse, Dry-aged Rinderfilet mit Trüffeljus und Kartoffelpüree mit Olivenöl, Im Ofen gebratene Taube mit kräftigem Jus und Wildpilzen, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, alter Greyerzer)