Ikonische Signatur
Als Grand Cru Classé de Graves verkörpert Château Pape Clément die Exzellenz des Terroirs von Pessac-Léognan in einem seiner gelungensten Jahrgänge.
Präzise Kraft
Der Jahrgang 2018 zeigt beispielhafte Reife: Konzentration, tanninreiche Fülle und Tiefe, perfekt ausbalanciert durch vibrierende Frische.
Grosser Lagerwein
Struktur und Komplexität sind wie geschaffen für den Keller, mit einem Reifepotenzial über mehrere Jahrzehnte für anspruchsvolle Sammler.
Die moderne Ikone aus Pessac-Léognan
Sonnige Kraft, seidige Tiefe, rauchige Mineralität
2018
Ein sammelwürdiger Pessac-Léognan: sonnengereift, kraftvoll, seidig und geprägt von intensiver Mineralität.
Château Pape Clément 2018
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
66% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc
Vinifikation :
- Manuelle Lese mit strenger Selektion der Trauben, zunächst im Weinberg, anschliessend am Sortiertisch. - Befüllung der Gärtanks per Schwerkraft in temperaturkontrollierte Holzgärständer, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. - Kaltmazeration vor der Gärung bei etwa 8 °C, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. - Klassische alkoholische Gärung mit manueller Pigeage für eine kontrollierte Extraktion von Tanninen und Substanz. - Maischestandzeit von etwa 30 bis 40 Tagen, mit dem Ziel, Konzentration und Tiefe ohne Überextraktion zu erreichen.
Ausbau :
- 18-monatiger Ausbau in französischer Eiche. - Etwa 70 % neue Fässer, ergänzt durch Fässer aus einer Belegung und grössere Gebinde. - Luxuriöser Ausbaustil, heute stärker auf Eleganz und Präzision als auf Überreife oder Überextraktion ausgerichtet.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Tief purpurfarbene, ins Granat spielende Robe, klar, mit dicken Tränen, die auf eine hohe Konzentration schliessen lassen.
Nase :
Ausdrucksvolles Bouquet von reifen dunklen Früchten (Cassis, Brombeere, Pflaume), florale Nuancen (Veilchen, Lavendel), Gewürze (Pfeffer, Lakritz) und feinste Röst- und Rauchnoten (zartes Leder, angekohltes Holz, Mokka), unterlegt von Graphit- und Bleistiftmine.
Gaumen :
Breiter, geschmeidiger Auftakt, samtige Mitte mit feinen, dichten Tanninen, hohe Intensität dunkelkonfitüriger Früchte, ergänzt durch Kakao-, Röstkaffee-Noten und einen Hauch Minze; tiefgründige Struktur, balanciert von frischer Säure, langes, rauchiges, leicht salzig-würziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion, Im Ofen gebratener Lammrücken mit Kräutern und glasiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffeljus und Selleriepüree, Wildgeflügel oder Reh mit Rotwein-Wildsauce (Grand Veneur), Gereifte Hartkäse (Comté, alter Greyerzer)