Ikonische Signatur
Als großer klassifizierter Cru von Pessac-Léognan gehört Pape Clément blanc zu den bedeutendsten trockenen Weißweinen aus Bordeaux.
Ausnahmejahrgang
2017 ist ein sehr schöner Jahrgang für Weißweine, der Frische, lebendige Säure und eine bemerkenswerte aromatische Reife vereint.
Ausbau wie Haute Couture
Sorgfältige Handlese, sanftes Pressen und ein langer Ausbau im Holzfass verleihen Tiefe, Komplexität und ein seltenes Reifepotenzial.
Haute Couture unter den Weißweinen Pessacs
Opulente Fülle, kristallklare Mineralität
2017
Ein großer weißer Pessac-Léognan 2017, zugleich opulent, präzise und von seltener mineralischer Klarheit.
Château Pape Clément blanc 2017
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
44% Sauvignon Blanc, 44% Sémillon, 7% Muscadelle, 5% Sauvignon Gris
Vinifikation :
- Handlese in kleinen Kisten mit sorgfältiger Traubenselektion. - Schonendes Ganztraubenpressen, schrittweise und sanft, unter Schutzatmosphäre zur Bewahrung der Aromatik. - Sorgfältige Vorklärung, anschließend Gärung der Moste, durch Schwerkraft in Eichenbarriques eingeleitet. - Vinifikation im Spannungsfeld zwischen traditioneller Bordelaiser Arbeitsweise und moderner Mostschutztechnik zur Erzeugung eines großen lagerfähigen Weißweins.
Ausbau :
- Etwa 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern mit hohem Anteil neuer Barriques zur Entwicklung von Volumen und Komplexität. - Ein kleiner Teil der Cuvée wird im Edelstahltank ausgebaut, um Spannung, aromatische Reinheit und Frische zu bewahren. - Fein integrierter Holzeinsatz, der Frucht und Mineralität unterstützt, ohne sie zu überdecken.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2022 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen und leicht grünlichen Reflexen, zwischen Graugold und Strohgelb, klar und intensiv.
Nase :
Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Mandarine), exotische Früchte (Ananas, Guave, Passionsfrucht), gelber Pfirsich und Steinobst, florale und kräuterige Noten, muskatartige Nuance, dezenter getoasteter und vanilliger Holzhintergrund.
Gaumen :
Klarer, großzügiger Auftakt, dichte und cremige Textur mit Fülle und Rundheit, Aromen reifer Früchte und frischer Butter, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität; langes, frisches, salziges Finale mit feiner Bitterkeit, die an Chinarinde erinnert, und fein integriertem Holz.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter und feinem Selleriepüree, Ofengegarter Linien-Wolfsbarsch mit weissem Spargel und Zitrus-Emulsion, Getrüffeltes Geflügel mit konzentriertem Jus und Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, würziger Greyerzer)