Pomerol in Mikro-Cuvées
Ein Weinberg mit sehr geringen Erträgen (ca. 22.000 Flaschen) und parzellenweiser Vinifikation in Mikro-Lots für einen äußerst vertraulichen Ausdruck des Terroirs.
100 % neue Barriques
Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung vollständig in neuen Barriques, für eine cremige Textur, feinkörnige Tannine und große aromatische Tiefe.
Großes Sonnen-Jahr zur Reife
Die sonnenreiche Fülle des Jahrgangs 2022, verbunden mit bewahrter Frische, verspricht ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten – ideal für die Keller anspruchsvoller Sammler.
Die sinnliche Diva aus Pomerol
Samtige Kraft und trüffelige Tiefe
2022
Einer der diskretesten Pomerols, der 2022 die vollständige Mikro‑Vinifikation in neuen Barriques mit skulpturaler Raffinesse verbindet.
Château Le Gay 2022
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese zwischen dem 5. und 19. September 2022 in kleinen Kisten, mit sorgfältiger doppelter Selektion (zunächst Traube für Traube, dann Beere für Beere). Lange kalte Vormazeration (ca. 6 °C über rund 12 Tage), um Farbe und aromatischen Ausdruck zu fördern und gleichzeitig die Frische der Frucht zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Mikro‑Cuvées vollständig in neuen Eichenbarriques, gefolgt von der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Barriques durchgeführt wird. Dieser Ansatz der Mikro‑Vinifikation zielt auf eine sanfte Extraktion und eine besonders feine Integration des Holzes.
Ausbau :
Ausbau in Barriques aus 100 % neuer Eiche über einen Zeitraum von rund 18 Monaten, um die Tanninstruktur zu verfeinern, die cremige Textur des Weins zu polieren und die würzigen und gerösteten Nuancen zu entwickeln, die den Stil des Gutes prägen.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr dunkles, fast undurchdringliches Purpurkleid mit jugendlichen violetten Reflexen, das auf eine hohe Konzentration schließen lässt.
Nase :
Intensives Bukett von Cassis, Brombeere, schwarzer Pflaume und Himbeere, getragen von Noten von Veilchen, frischen Kräutern, Lakritz, süßen Gewürzen, Mokka, geröstetem Kaffee und einem Hauch Trüffel.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, reichhaltige Materie, getragen von schöner Frische; zahlreiche, dichte, sehr reife und bereits gut eingebundene Tannine; großer Nachhall, anhaltendes Finale auf schwarzen Früchten, Schokolade, Gewürzen und einem saftigen, fast mentholisch‑trüffeligen Eindruck.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern und Trüffeljus, Rinderfilet Rossini mit gebratener Gänseleber und Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit gebratenen Steinpilzen und Topinambur-Püree, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, würziger Greyerzer), nach längerer Belüftung des Weins serviert