Legendärer Jahrgang
Außergewöhnlich sonniges Jahr in Pauillac mit kleinen, konzentrierten und perfekt gereiften Beeren.
Strenge Selektion
Nur 38 % der Ernte wurden für den Grand Vin ausgewählt – Garant für Konzentration und Reinheit, wie sie einem mythischen Premier Cru zustehen.
Lagerung für Jahrzehnte
Beeindruckende Tanninstruktur und bemerkenswerte Balance, geschaffen für den Genuss über viele Jahrzehnte hinweg.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Sonnige Opulenz, graphitartige Tiefe
2009
Ein monumentaler Latour 2009: sonnendurchflutete Kraft, graphitartige Tiefe und Frische für höchste Lagerfähigkeit.
Château Latour 2009
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
91% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 23. September bis 10. Oktober in perfektem Gesundheitszustand der Trauben. Die Ernte wird mit äußerster Strenge sortiert, nur ein kleiner Teil – 38 % der Gesamtmenge – gelangt in den Grand Vin. Die Vinifikation erfolgt im neuen Schwerkraftkeller des Château, der Ende 2008 eingeweiht wurde. So wird die Manipulation der Beeren minimiert und mit höchster Präzision an der Extraktion gearbeitet. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Identität der einzelnen Lagen zu bewahren. Detaillierte Angaben zu Maischestandzeiten und Gärverlauf werden vom Erzeuger nicht offiziell veröffentlicht.
Ausbau :
Ausbau für etwa 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, vollständig neu, gemäß der Tradition von Château Latour. Diese Wahl von 100 % neuem Holz ist an den natürlichen Reichtum des Jahrgangs 2009 angepasst, um Struktur und Lagerpotenzial zu verleihen und gleichzeitig das Gleichgewicht zwischen der Kraft der Frucht und der Finesse des Holzeinsatzes zu bewahren. Genauere Informationen (Röstung, Herkunft der Wälder, exakte Dauer) werden vom Erzeuger nicht näher erläutert.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2060
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2100
Farbe :
Sehr intensives, tiefes, nahezu undurchsichtiges purpurrotes Granat mit makellosem Glanz und Klarheit.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Pflaume, schwarze Kirsche), Lakritz, in Eau-de-Vie eingelegte Früchte, Noten von Zedernholz und Edelholz, Graphit, rauchige Erde und feines Leder, in einem insgesamt sehr frischen Profil.
Gaumen :
Warmer, saftiger und imposanter Auftakt, voller, massiver und extrem konzentrierter Gaumen, zahlreiche, dichte und sehr reife Tannine, getragen von einer belebenden Säure. Kreidige Mineralität, Graphit, Trüffel und saftige schwarze Früchte ziehen sich in ein weites, frisches und außergewöhnlich langes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Pauillac-Lammrücken, reduzierter Jus und Kartoffelgratin, Gegrilltes dry-aged Rinderkotelett, Sellerie-Trüffel-Püree, Haarwild (Reh, Hirsch) in Bordelaiser Sauce mit gebratenen Steinpilzen, Gebratene Taube, kurzer Jus und cremige Polenta mit Parmesan, Auswahl gereifter Käse: Comté 36 Monate, alte Mimolette, Schafskäse