Rassiger Klassizismus
Ein klassisch geprägter Jahrgang, tiefgründig und strukturiert, der die zeitlose Handschrift von Latour verkörpert statt der Opulenz sonnenreicher Jahre.
Cabernet auf Elite-Niveau
Eine von 94 % Cabernet Sauvignon dominierte Cuvée, aus einer rigorosen Selektion gewonnen, bei der nur das edelste Herzstück der Ernte behalten wurde.
Majestätische Reifefähigkeit
Eine reife, dichte Tanninstruktur, getragen von einer schönen Säure, die eine harmonische Entwicklung bis etwa 2040 und darüber hinaus verspricht.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Dichte Cabernet-Kraft, klassische Frische
2008
Ein Château Latour 2008 von majestätischer Konzentration, reinem Pauillac-Klassizismus und beeindruckendem Lagerpotenzial.
Château Latour 2008
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
94% Cabernet-Sauvignon, 5% Merlot, 0.5% Cabernet Franc, 0.5% Petit Verdot
Vinifikation :
Im Jahr 2008 führte Château Latour eine besonders strenge Selektion durch, um den Bedingungen des Jahrgangs Rechnung zu tragen: Nur ein reduzierter Teil der Ernte, etwa 40 %, wurde für den Grand Vin ausgewählt. Merlot und Cabernet wurden spät gelesen, vom 29. September bis zum 14. Oktober, Parzelle für Parzelle, um eine optimale Reife zu erreichen. Die qualitativ besten Partien wurden separat vinifiziert, mit einem außergewöhnlich geringen Anteil an Presswein (nur etwa 6 % in der endgültigen Cuvée), um die Feinheit der Tannine zu bewahren und jede übermäßige Härte zu vermeiden – im Einklang mit dem angestrebten Stil dieses klassischen und konzentrierten Jahrgangs.
Ausbau :
Château Latour 2008 wurde rund 18 Monate in Barriques aus zu 100 % neuer französischer Eiche ausgebaut. Dieses hochwertige Holz bringt Struktur, aromatische Komplexität und Lagerpotenzial, ohne den Wein zu dominieren, dank seiner hohen Konzentration. Während des Ausbaus sorgten regelmäßige Abstiche und eine sehr sanfte Schönung für eine Klärung des Weins ohne starke Filtration, um seine Fülle und Textur zu bewahren. Auf dem Château abgefüllt, reifte er anschließend über mehr als acht Jahre weiter in den Kellern, bevor das Gut ihn freigab, als er als trinkreif genug erachtet wurde.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2020 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Sehr dunkles Granat, fast undurchdringlicher Kern, Ränder mit purpurnen Reflexen als Zeichen von Dichte und Jugend.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Heidelbeere), Zedernholz, heller Tabak, Sandelholz, getrocknete Rose, Graphit, feine Gewürze und ein erfrischender Hauch Menthol.
Gaumen :
Geradliniger, weiter Auftakt, konzentrierte Frucht ohne Überreife, feste, aber feine und seidige Cabernet-Tannine, getragen von schöner Säure; langer, würziger Abgang mit Noten von Bleistiftmine, edlem Tabak, Menthol und Lakritze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Thymianjus und geschmorten Kartoffeln, Dry Aged Rinderentrecôte vom Grill mit geröstetem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Steinpilzen und Trüffeljus