Latour-Klassizismus
Eines der großen „klassischen“ Profile des Château, in der Linie der 1986er und 1996er, mit vorbildlicher Noblesse und Geradlinigkeit.
Majestätischer Cabernet
Cuvée, die zu fast 90 % vom Cabernet Sauvignon dominiert wird und eine beeindruckende Struktur, kontrollierte Frische und hohe Langlebigkeit verleiht.
Strenge Selektion
Nur 38 % der Ernte gelangen in den Grand Vin, nach rigoroser Auslese und vollständigem Ausbau in neuen Barriques für absolute Reinheit und Präzision.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Tiefe Cassis-Power, rassige Struktur
2006
Ein großer, langlebiger Latour, zugleich rassig, tiefgründig und kraftvoll strukturiert – im reinsten Pauillac-Klassizismus.
Château Latour 2006
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
90% Cabernet-Sauvignon, 9% Merlot, 1% Cabernet Franc & Petit Verdot
Vinifikation :
Handlese mit rund 250 Erntehelfern über fünf Wochen, gefolgt von einer besonders strengen Selektion, bei der nur etwa 38 % der Ernte in den Grand Vin gelangen. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit langer Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Etwa 6 % Presswein werden zur Verstärkung der Struktur in die endgültige Cuvée integriert.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu, mit äußerster Sorgfalt für die Integration des Holzes, das von der Konzentration des Weins vollständig aufgenommen wird.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr tiefes, dichtes Purpurgranat mit noch violetten Reflexen, Ausdruck hoher Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Zedernholz, Graphit, feine Gewürze, ergänzt mit Reife durch Noten von hellem Tabak, Unterholz, Trüffel und rauchige Anklänge.
Gaumen :
Weit und dicht, mit einem reichlich vorhandenen, sehr feinkörnigen Tanningerüst, großer Rückgratstruktur, ausgleichender Frische und langem Finale auf Cassis, Lakritz und Graphit – ernsthaft und auf lange Reife ausgelegt.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Provenzalischen Kräutern, Rinderfilet Rossini mit reduziertem Jus und schwarzem Trüffel, Edles Wild (Reh, Hirschkuh) mit Sauce Grand-Veneur und Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Rotweinjus, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère)