Ikonischer Jahrgang
2000 zählt zu den größten Jahrgängen von Latour und wird von Sammlern wegen seiner Statur und außergewöhnlichen Langlebigkeit gesucht.
Seltene Konzentration
Eine dichte, tiefgründige Struktur mit Tanninen von einer Qualität, die als höher eingeschätzt wird als in Referenzjahren wie 1990 oder 1996.
Außergewöhnliches Reifepotenzial
Ein Wein für mehrere Jahrzehnte, heute bereits grandios und dazu bestimmt, sich im Keller majestätisch zu entwickeln.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Monumentale Kraft, aristokratische Finesse
2000
Ein legendärer Latour: seltene Allianz aus monumentaler Kraft und aristokratischer Finesse in einem mythischen Jahrgang.
Château Latour 2000
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
77% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 22. September bis 11. Oktober, Parzelle für Parzelle, beginnend mit den Merlots, dann den Cabernet Francs, dem Petit Verdot und schließlich den Cabernet Sauvignons aus dem Enclos. Sorgfältige Traubenselektion und parzellenweise Vinifikation, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Extraktion, um die Reinheit der Frucht und die außergewöhnliche Tanninqualität dieses Jahrgangs 2000 zu bewahren. Keine weiteren, detaillierteren offiziellen Informationen wurden vom Erzeuger für diesen Jahrgang veröffentlicht.
Ausbau :
Rund 18 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu, mit traditioneller Klärung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung, um das Tanningerüst zu polieren, ohne die Tiefe der Frucht zu beeinträchtigen.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2020 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Sehr tiefes, dunkles, nahezu schwarzes Purpur mit beeindruckender Farbintensität.
Nase :
Schwarze Johannisbeere, konfierte Himbeere, Feige, schwarze Trüffel, getrocknete Blumen, Zedernholz, Graphit, süße Gewürze und edles Leder.
Gaumen :
Reicher, kraftvoller Auftakt, dichte und konzentrierte Textur, reife Tannine von großer Finesse, massive, aber ausgewogene Struktur, sehr langes Finale auf schwarzen Früchten und anhaltender Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Thymianjus, Gereiftes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Selleriepüree, Edles Flugwild (Rebhuhn, Fasan) mit Steinpilzen und Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube mit konzentriertem Jus und cremiger Polenta mit Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, alter Gruyère)