Ikonischer Jahrgang
1996 gilt im Weingut als außergewöhnliches Jahr, auf dem Niveau der größten modernen Latour-Jahrgänge (1982, 1990, 2000).
Gebändigte Kraft
Die perfekte Reife der Cabernets verleiht dem Wein eine noble Architektur: enorme Konzentration, unversehrte Frische und ein minutenlanger Nachhall.
Außergewöhnliches Reifepotential
Konzipiert, um Jahrzehnte zu überdauern: Dieser 1996er trinkt sich heute auf dem Höhepunkt, bleibt aber noch bis in die 2040er–2050er Jahre ein Kandidat für die großen Kellereien.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Klassische Kraft, kaiserhafte Länge
1996
Ein legendärer Latour von gelassener Kraft und außergewöhnlicher Langlebigkeit, geformt von einem herausragenden Médoc-Jahrgang.
Château Latour 1996
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese in kleinen Kisten von ca. 8 kg, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Trauben und anschließend der Beeren im Keller. Parzellenweise Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, im neuen Keller, der kurz vor der Lese 1996 eingeweiht wurde, wodurch die Extraktion verfeinert und die Identität jeder Partie aus dem Enclos respektiert werden konnte. Traditionelle Schönung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu, um Struktur, Komplexität und Reifepotential zu verleihen und gleichzeitig die Reinheit der Frucht und die Signatur des Pauillac-Terroirs zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Intensives, tiefes und glänzendes Granatrot mit leicht ziegelrotem Rand am Scheitel, Hinweis auf eine langsame Entwicklung.
Nase :
Reife schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume, Zigarrenkiste, Zedernholz, Graphit, Bleistiftmine, Trüffel, edles Unterholz, röstige und würzige Noten.
Gaumen :
Breiter, kraftvoller Auftakt, reichhaltige und konzentrierte Substanz, zahlreiche, heute geschmolzene und samtige Tannine, lebendige Säurestruktur und große Länge auf Cassis, Zigarre, Graphit und Trüffel.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Thymianjus, Hase à la royale mit schwarzem Trüffel, Gereiftes Rindsentrecôte mit Bordelaiser Sauce, Gebratenes Flugwild (Fasan, Rebhuhn) mit Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, alter Cantal, Salers)