Ausgereifter Klassiker
Ein großer Pauillac auf perfektem Reifehöhepunkt, der heute die ganze Komplexität eines Premier Grand Cru Classé der 60er-Jahre bietet.
Médoc-Referenz 1964
Einer der gelungensten Weine des Médoc im Jahr 1964, begünstigt durch die Frühreife seines Terroirs und eine Lese vor den Regenfällen.
Feine Eleganz
Weniger massiv als mythische Jahrgänge, besticht er durch seine seidige Textur, den betörenden tertiären Duft und sein harmonisches Gleichgewicht.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Aristokratische Reife im Latour 1964
1964
Ein voll ausgereifter Latour 1964 von aristokratischer Eleganz in einem unterschätzten Jahrgang.
Château Latour 1964
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Handlese ab dem 25. September 1964 mit besonders strenger Selektion, um ausschließlich gesunde und vollreife Trauben zu bewahren. Traditionelle Gärung in Tanks (Holz oder Beton, entsprechend den Gepflogenheiten der Zeit) in den Kellern des Gutes. Es wurden für diesen Jahrgang keine besonderen technischen Innovationen eingeführt; Château Latour stützte sich auf sein klassisches Know-how zur Vinifikation großer Pauillac.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Eichenbarriques mit hohem Anteil an neuem Holz, gemäß der Tradition des Grand Vin von Latour, der auf lange Lagerfähigkeit ausgelegt ist. Verfeinerung der Tannine im Barrique, anschließend Schonung mit Eiweiß und Abfüllung auf dem Château. Zahlreiche Flaschen aus den 1960er-Jahren wurden später im Château neu verkorkt und aufgefrischt, um ihr Reifepotenzial zu erhalten.
Serviertemperatur :
17-18°C
Trinkreife :
1985 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Kräftiges Granat im Kern mit ziegelroten und orangenen Reflexen am Rand, Ausdruck einer langen Reifung und gleichwohl bemerkenswerter Farbtiefe.
Nase :
Komplexes tertiäres Bouquet von hellem Tabak, Zigarrenkiste, Zedernholz, milden Gewürzen, geröstetem Kaffee, Bienenwachs, Trüffel, Unterholz und feinem Leder, dazu noch ein Register von eingekochter Cassis und gelegentlich ein floraler Hauch von Veilchen.
Gaumen :
Sanfter, schmeichelnder Auftakt mit völlig geschmolzenen, samtigen Tanninen, ausgewogene statt kraftbetonte Struktur, Aromen von reifen und leicht röstigen dunklen Früchten, Noten von Mokka, gerösteten Nüssen und leichtem Honig. Langes, fein abgestimmtes Finale, geprägt von Tabak, Zeder, Graphit und Erinnerungen an Sommerfrüchte, mit einer insgesamt eher eleganten als kraftvollen Harmonie.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlamm mit reduziertem Jus und Kartoffelgratin, Rinderfilet Rossini mit Trüffel und gebratener Gänseleber, Gebratene Taube mit Steinpilzen und konzentrierter Jus, Federwild (Rebhuhn, Fasan) im Schmortopf mit Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Käse (alter Comté, Saint-Nectaire, extra alter Mimolette)