Klassisch & präzise
Ein 2021er mit geradlinigem, frischem Profil im klassischen Médoc-Stil, getragen von perfekt gereiftem Cabernet.
Samtige Textur
Kompakte, aber umhüllte Tannine, ein voller, leicht cremiger Gaumen, der Komfort und Präzision vereint.
Signatur des Château
Ein Cru Classé von Bernard Magrez, vinifiziert mit außergewöhnlicher technischer Präzision (sorgfältige Selektion, Kryotechnik, maßgeschneiderter Ausbau).
Moderne Kraft des Haut-Médoc
Frische Klassik, médocainischer Samt
2021
Ein klassisch geprägter Haut-Médoc-1855er mit frischer Säure, intensiver schwarzer Frucht und samtiger Eleganz.
Château La Tour Carnet 2021
4ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese mit Selektion im Weinberg, anschließend Sortierung auf einem Rütteltisch, Entrappen und Dichtetrennung. Kühlung der Beeren mittels Kryogenik (Flüssigstickstoff) vor der schonenden Befüllung der Gärtanks. Kaltmazeration vor der Gärung (ca. 8 °C) für 2 bis 5 Tage, anschließend alkoholische Gärung bei etwa 28–29 °C, teils in neuen Barriques (7 % der Partien), der Rest in Holz- und Edelstahltanks. Nachmazeration von etwa 10 Tagen. Der biologische Säureabbau erfolgt bei einigen Parzellen in Barriques. Präzise, parzellenweise Vinifikation mit dem Ziel, Konzentration, Frische und elegante Tanninstruktur zu vereinen.
Ausbau :
Ausbau über 16 Monate, verteilt auf etwa ein Drittel neue Barriques, ein Drittel Barriques aus erster Belegung und ein Drittel in Tanks, im Sinne der Angaben des Weinguts (30 bis 60 % Neuholz je nach Quelle). Dieser Ausbau verleiht dem Wein Struktur, aromatische Komplexität und eine fein geröstete Holznote, ohne den frischen, fruchtbetonten Charakter des Jahrgangs 2021 zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2034
Farbe :
Sehr dunkles, tiefes, glänzendes Rot mit deutlich konzentriertem Eindruck.
Nase :
Frische rote und schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), unterlegt mit feinen Vanille- und Röstnoten aus einem gut kontrollierten Holzausbau.
Gaumen :
Lebhafter, energiegeladener Auftakt, voller, samtiger und leicht cremiger Mittelgaumen, kompakte, aber gut integrierte Tannine, langes, genussvolles und frisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und reduziertem Jus, Gegrilltes Entrecôte vom Rind mit confierten Kartoffeln, Entenbrust mit Rotbeerensauce, Gebratener Tafelspitztaube mit glasiertem Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté, Greyerzer)