Burgundischer Stil
Vinifikation und Ausbau nach burgundischem Vorbild für einen Moulin-à-Vent von seltener Tiefe und klassischer Eleganz.
Ausnahmejahrgang
2022 zählt zu den großen Jahrgängen im Beaujolais und bietet Konzentration, perfekte Reife und bemerkenswerte Balance.
Großer Lagerwein
Tanninstruktur, Fruchtdichte und eine frische abschließende Note kennzeichnen einen Wein mit Lagerpotenzial von 8 bis 10 Jahren und mehr.
Moulin-à-Vent im Stil großer Burgunder
Dichte Schwarfrucht und kreidige Frische
2022
Ein großer Moulin-à-Vent im burgundischen Stil: konzentriert, strukturiert und mit hervorragendem Reifepotenzial.
Château des Jacques 2022
Moulin à Vent AC / Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Moulin à Vent AC
Rebsorten :
100% Gamay
Vinifikation :
Die Gamay-Trauben werden entrappt und anschließend für einige Tage zur Kaltmazeration in Tanks gelegt. Die alkoholische Gärung erfolgt danach mit einheimischen Hefen im Sinne einer burgundischen Vinifikation, mit dem Ziel einer sanften Extraktion von Farbe und Aromen ohne Überextraktion. Im Jahrgang 2022 wurde besonderes Augenmerk auf die Dauer der Maischestandzeiten und die Temperaturkontrolle gelegt, um trotz der hohen Reife des Jahrgangs Frucht und Frische zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 Monaten in Eichenfässern vom Typ burgundische Pièces. Der fein dosierte Holzeinsatz bringt aromatische Komplexität und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken oder den Wein zu beschweren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2031
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, dicht und glänzend.
Nase :
Reife Schwarfrüchte (Pflaume, Schwarzkirsche), Johannisbeere, Veilchen, Pfeffer, dazu rauchige und salzige Noten von gegrilltem Fleisch, Graphit und schwarzer Olive.
Gaumen :
Vollmundiger, einhüllender Gaumen, leicht kreidige Textur, feste, aber rassige Tannine, große Tiefe von Frucht und Gewürzen, langes und frisches Finale dank ausgleichender Säure.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Kalbskotelett mit Jus und Pfifferlingen, Gegrilltes Rinderstück mit Schmelzkartoffeln, Entenbrust mit milden Gewürzen, Gebratene Taube mit Selleriepüree und Trüffel, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère)