Großer Jahrgang 2018
Aus einem außergewöhnlich sonnigen Jahr in Bordeaux, verbindet er Fülle, Tiefe und ein hervorragendes Reifepotenzial.
Diskreter Cru Classé
Ein 1855er Grand Cru auf deutlichem Qualitätsanstieg, der noch zu einem für dieses Finesseniveau seltenen Preis angeboten wird.
Präziser, salziger Stil
Fein geschliffenes Tannin, ein erfrischend salziger Nachhall und perfekt integriertes Holz prägen diesen rassigen, distinguierten Médoc.
Klassifizierter Médoc mit moderner Strahlkraft
Sonnendurchflutet, salzig, präzise
2018
Ein klassifizierter Grand Cru aus dem Médoc mit salziger Finesse, der die sonnige Kraft des Jahrgangs 2018 mit messerscharfer Eleganz vereint.
Château de Camensac 2018
5ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese mit selektiver Sortierung Parzelle für Parzelle. Vollständiges Entrappen, anschließend alkoholische Gärung bei etwa 28 °C über rund 6 Tage, gefolgt von einer etwa dreiwöchigen Mazeration mit täglichen Umpumpvorgängen und teilweise auch Pigeage, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgte in Barriques, was eine frühe und harmonische Integration der Holzaromen begünstigte. Auf weitergehende önologische Korrekturen konnte verzichtet werden, da die Lese 2018 eine ausgezeichnete Reife und einen sehr guten Gesundheitszustand aufwies.
Ausbau :
Ausbau von 12 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, mit einem hohen Anteil an neuen Fässern, der an die Fülle des Jahrgangs angepasst wurde (im Jahr 2018 bis etwa 50–60 % neues Holz). Sorgfältiges Auffüllen und regelmäßiges Umziehen zur Verfeinerung der Tanninstruktur. Schönung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung, um den Wein zu klären und zugleich seine Finesse zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Intensives, purpur-rubinrotes Kleid, tief und glänzend, mit violetten Reflexen, typisch für einen großen, reifen Jahrgang.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Johannisbeere, Himbeere, Cassis), florale Noten von Rose und Veilchen, elegantes Holz (Vanille, leichte Rauchnote), dazu Anklänge von blondem Tabak, Graphit, Zartbitterschokolade und Lakritz.
Gaumen :
Geradliniger, weiter Auftakt, großzügige, aber nicht schwere Textur, feste Tannine mit feinem Korn, ausgeprägte salzige Mineralität, Balance zwischen Fruchtsüße, moderater Säure und perfekt integriertem Alkohol, langer, würziger und leicht salziger Nachhall mit Struktur für lange Reife.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern und reduziertem Jus, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Drillingkartoffeln, Gebratene Entenbrust mit Rotweinsauce und milden Gewürzen, Gebratene Taube oder Flugwild mit in der Pfanne gebratenen Steinpilzen, Gereifte Hartkäse mit Charakter (Comté, Bergtomme, alter Gouda)