Jahrgang der Extraklasse
2016 steht für einen der besten je erzeugten Camensac, mit beeindruckender Konzentration und einer im Haut-Médoc seltenen Frische.
Großer Cru zugänglich
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé im klassischen, fein ausgearbeiteten Stil, der ein bemerkenswertes Preis-Genuss-Verhältnis für einen lagerfähigen großen Bordeaux bietet.
Großes Reifepotenzial
Seidige Tanninstruktur, lebendige Säure und reife Frucht gewährleisten eine harmonische Entwicklung über zwei Jahrzehnte.
Klassifizierter Médoc mit moderner Strahlkraft
Seidige Kraft und kühle Médoc-Frische
2016
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé aus dem Haut-Médoc auf dem Höhepunkt seines Könnens, der die rassige Kraft des Jahrgangs 2016 mit einer bemerkenswert eleganten Textur verbindet.
Château de Camensac 2016
5ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
59% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation in einem renovierten Gärkeller, die eine separate Verarbeitung der verschiedenen Terroirs des Gutes ermöglicht. Die Führung der Gärungen und Extraktionen erfolgt besonders sorgfältig, um feine, reife Tannine zu erhalten und zugleich die aromatische Frische zu bewahren. Die kontrollierte Sauerstoffzufuhr während der Vinifikation trägt zum Gleichgewicht und zur Reinheit der Frucht bei. Quelle: [jean-merlaut.com](https://jean-merlaut.com/blog/chateau-de-camensac-n100).
Ausbau :
Ausbau von 15 bis 20 Monaten in Eichenbarriques, davon 70 % neues Holz. Der Ausbau erfolgt mit großer Sorgfalt (regelmäßiges Auffüllen, fein gesteuerte Mikrooxidation), um die Tannine zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Diese anspruchsvolle Entscheidung verleiht dem 2016er zusätzliche Struktur, Komplexität und ein hohes Reifepotenzial. Quellen: [denner.ch](https://www.denner.ch/fr/shop-des-vins/chateau-camensac-haut-medoc-aoc~p301218) ; [jean-merlaut.com](https://jean-merlaut.com/blog/chateau-de-camensac-n100).
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Dunkelrotes, tiefes und glänzendes Kleid mit intensiven purpurnen Reflexen.
Nase :
Aromen von Praliné, Kakaobohne, edlem Holz, reifer Cassis und Brombeere, unterlegt mit schwarzem Pfeffer, floralen Noten von Rose und Veilchen, rauchigen und leicht röstigen Nuancen.
Gaumen :
Klarer, weiter und aromatischer Auftakt, volle und fleischige (mittel- bis vollmundige) Textur, zahlreiche, reife und seidige Tannine, schöne Frische für Spannung und Länge, langes Finale auf roten Früchten, süßen Gewürzen, mineralischen Akzenten und einem dezenten Hauch von grauem Tabak.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und reduziertem Jus, Gegrilltes Entrecôte vom Rind mit Schmelzkartoffeln, Gebratene Ente mit Honig und milden Gewürzen, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Pilzen, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Salers, Gruyère)