Großer Pauillac, zugänglich
Ein 5ème Cru Classé aus Pauillac mit selten gutem Preis-Genuss-Verhältnis, ideal zum Aufbau eines Kellers mit großen Bordeaux.
Ausnahmetrilogie 2018–2020
Aus dem hervorragenden Jahrgang 2020, drittem Teil der Trilogie 2018–2019–2020, verbindet er reife Frucht mit strukturierender Frische.
Klassischer, feiner Stil
Graphit, helles Tabak, Zedernholz und schwarze Früchte auf einem cremigen Gaumen mit seidigen Tanninen – sehr pur und heute dem Klassifizierungsrang von 1855 vollauf würdig.
Diskreter Pauillac‑Klassiker mit Profil
Cremig, präzise, mit edler Spannung
2020
Ein großer, lagerfähiger Pauillac – präzise und cremig – einer der gelungensten Jahrgänge von Croizet-Bages.
Château Croizet-Bages 2020
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
63% Cabernet-Sauvignon, 34% Merlot, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Gärung in Edelstahltanks von 12 bis 120 hl, die eine präzise parzellenweise Vinifikation ermöglichen. Tägliche Umpumpvorgänge begleiten die alkoholische Gärung, um Farbe und Aromatik gezielt zu extrahieren und zugleich die Qualität der Tannine zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt teilweise in Barriques, der Rest im Tank, um die Textur zu verfeinern und an Komplexität zu gewinnen, ohne übermäßigen Holzeinfluss.
Ausbau :
Ausbau über **12 Monate in französischen Eichenfässern**, davon **50 % neues Holz**. Diese Wahl poliert die Tannine und bringt subtile Noten von Zedernholz, süßen Gewürzen und Mokka ein, wobei der Ausdruck von Frucht und Pauillac-Terroir erhalten bleibt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Dunkles, rubinpurpurnes Kleid, kräftige, aber für Pauillac klassische Intensität, klar und glänzend im Glas.
Nase :
Ausdrucksstarkes Bouquet von Graphit, hellem Tabak, Zedernholz und reifen schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere), ergänzt durch mentholische Nuancen, süße Gewürze und einen Hauch Mokka.
Gaumen :
Klarer, fruchtbetonter Auftakt; großzügige, opulente, zugleich elegante Substanz, cremige Textur, feine, seidige Tannine, harmonisches Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische, langes Finale auf schwarzen Früchten, Zedernholz und Mokka.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, getrüffeltes Kartoffelgratin., Gegrilltes Rinderentrecôte mit Rotweinjus und konfierten Schalotten., Geröstetes Flugwild (Taube, Perlhuhn) mit karamellisiertem Wurzelgemüse., Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère, Sbrinz).