Charaktervoller Saint-Estèphe
Ein 5ème Grand Cru Classé, der die Mineralität und Geradlinigkeit seines Kieselterroirs im sonnigen Jahrgang mit großer Präzision ausdrückt.
Gezügelte Kraft
Konzentration, Fülle und reichlich, aber fein umhüllte Tannine bieten ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Intensität und Frische.
Großer Cru zugänglich
Eines der besten Preis‑Genuss‑Verhältnisse der Klassifikation von 1855, bereits heute verführerisch und zugleich für eine lange Reifung gerüstet.
Charakterstarker Saint-Estèphe mit sicherem Profil
Schwarze Frucht, mineralische Spannung, Samt
2022
Ein Saint-Estèphe von großem Format: konzentriert, energiegeladen und von seltener Eleganz für den sonnigen Jahrgang 2022.
Château Cos Labory 2022
5ème Cru Classé, Saint-Estèphe AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 7% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Selektion. Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Gärungen präzise zu steuern und die Extraktion an die große Konzentration der Beeren des Jahrgangs 2022 anzupassen, mit dem Ziel, Farbe, Struktur und Tannine ohne Härte zu gewinnen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 15 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon 50 % neue und 50 % Zweitbelegung, um dem Wein Relief und aromatische Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Das Holz ist bereits weitgehend verschmolzen und zeigt sich nur in einigen subtilen Noten von feinem Karamell und Röstaromen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2037
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, sehr dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen, ausgeprägtem Glanz und hoher Farbdichte.
Nase :
Knackige, reife schwarze Früchte (Cassis, Heidelbeere, Crème de Cassis), Veilchen‑ und Rosennoten, süße Gewürze, Zedernholz, Graphit, ein Hauch Rauch/Weihrauch, mentholische Frische und subtiler Karamell vom Ausbau.
Gaumen :
Schmeichelnder, samtiger Auftakt, voluminöser und genussvoller Mittelgaumen, reiches, aber fein umhülltes Tanningerüst, mineralische und salzige Ader, schöne Spannung, frische, leicht zitrusartige Säure im Finale und langer Nachhall auf schwarzen Früchten und Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotwein-Jus, Gebratener Milchlammrücken mit Kräutern der Provence, Gebratene Taube mit Jus-Reduktion und cremiger Polenta, Reh- oder Hirschragout mit Grand-Veneur-Sauce, Gereifte Hartkäse (Comté, Beaufort, Gruyère)