Mythischer Jahrgang 2000
Ein großer Médoc-Klassiker aus einem Ausnahmejahr, das Konzentration, aromatische Komplexität und hervorragende Langlebigkeit vereint.
Cos auf Vollreife
Ein über 20-jähriger Saint-Estèphe in seiner Blüte, mit geschliffenen Tanninen und einem bemerkenswert nuancierten Bouquet.
Kraft und Finesse
Die Handschrift von Cos d’Estournel: ausgeprägte Cabernet-Struktur, reiche Textur und edle, perfekt eingebundene Würz- und Reifearomen.
Opulente Finesse vom Hügel von Cos
Gereifte Tiefe, würzige Noblesse
2000
Ein gereifter Cos d’Estournel 2000 – seltene Verbindung aus médocanischer Tiefe, exotischer Würze und rassiger Eleganz.
Château Cos d’Estournel 2000
2ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks im klassischen Bordelaiser Stil, mit strenger Parzellenselektion, bei der nur das Herzstück der Lese verwendet wird. Kontrollierte Maischestandzeiten, um den Tannin- und Aromareichtum des Jahrgangs 2000 zu extrahieren und zugleich das Gleichgewicht und die für Cos d’Estournel typische Finesse der Textur zu bewahren.
Ausbau :
Etwa 18-monatiger Ausbau in französischen Eichenbarriques, mit einem überwiegend hohen Anteil an neuem Holz. Diese lange, sorgfältige Reifephase hat es ermöglicht, die würzigen Holznoten (Zeder, Vanille, Mokka) mit der Frucht zu verschmelzen und so eine komplexe, elegante Struktur zu formen, die dem Stil des Gutes treu bleibt.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2012 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dunkles, noch kräftiges Granatrot mit leicht ziegelroten Nuancen am Rand, klar und dicht.
Nase :
Reife und kandierte dunkle Früchte (schwarze Johannisbeere, Pflaume, Brombeere), Zedernholz, Zigarrenkiste, heller Tabak, Lakritz, Trüffel, feines Leder, Mokka, Zartbitterschokolade, Graphit und zarte Gewürz- sowie balsamische Noten.
Gaumen :
Samtiger Auftakt, volle und kraftvolle, aber harmonische Struktur, feine, polierte Tannine, gute Frische, hohe Konzentration dunkler Früchte, Gewürze, Mokka und gerösteter Kaffee, langes, anhaltendes Finale mit einem eleganten Hauch von Menthol.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarinjus und Selleriemousseline, Gereiftes Schweizer Rinderfilet mit Drillingkartoffeln und glasiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Parmesanpolenta, Feines Wild (Reh oder Hirsch) mit Beerenjus und Hokkaidokürbis-Püree, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)