Herkunft :

France - Bordeaux - Saint-Emilion AC

Rebsorten :

53% Merlot, 46% Cabernet Franc, 1% Cabernet-Sauvignon

Vinifikation :

Besonders trockenes und warmes Jahr, die Vinifikation wurde angepasst, um Balance und Frische zu bewahren. Die Extraktionen wurden sehr behutsam und präzise geführt, um trotz hoher Reifegrade die Tanninstruktur nicht zu überkonzentrieren. Dieser Ansatz ermöglichte es, etwa 17 % Presswein in die endgültige Cuvée zu integrieren – ein deutlich höherer Anteil als üblich auf dem Gut – dank maßvoller Pressungen, die hochwertige Pressweine ohne Härte ergaben.

Ausbau :

Ausbau ausschließlich in Barriques aus französischer Eiche, 100 % neu, über rund 12 Monate, also bewusst kürzer als die traditionell 16–18 Monate auf dem Château. Diese verkürzte Reifezeit soll die Reinheit der Frucht, die florale Strahlkraft des Cabernet Franc und die bemerkenswerte Frische des Jahrgangs 2022 in den Vordergrund stellen, während die Vorzüge des neuen Holzes vollständig in die dichte Struktur des Weins integriert werden.

Serviertemperatur :

16-18°C

Trinkreife :

2032 - 2050

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2062

Farbe :

Sehr dichtes, tiefes Purpur mit leuchtenden violetten Reflexen, das auf große Konzentration hinweist.

Nase :

Intensives Bukett aus reifen schwarzen Früchten (Brombeere, Heidelbeere, Cassis), konzentrierter Himbeere und Wildbeeren, unterlegt mit Noten von Veilchen, Rose, Lakritz, süßen Gewürzen, Tabak und edler Schokolade.

Gaumen :

Voller, weiter Auftakt, massige, aber sehr feine Tanninstruktur, cremige und seidige Textur, bemerkenswerte Balance zwischen Opulenz und Frische, sehr langes, aromatisches und nachhaltiges Finale.

Speiseempfehlungen :

Gebratenes Federwild (Rebhuhn, Fasan) mit Wildpilzen, Milchlammkarree mit feinen Kräutern und reduzierter Sauce, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelpüree, Gebratene Taube mit konzentriertem Jus und cremiger Polenta, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, alter Greyerzer)