Cabernet vollendet
Cuvée 2019 mit dominierendem Cabernet Sauvignon (73 %) für eine rassige Struktur und ein außergewöhnliches Reifepotenzial.
Ausbau im Grand-Stil
Rund 20 Monate in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche, perfekt in eine dichte und edle Textur eingebunden.
Calon-Ségur Signatur
Ein 3ème Grand Cru Classé, heute an der Spitze seiner Appellation und auf Augenhöhe mit den größten Weinen aus Saint-Estèphe.
Das kraftvolle Herz von Saint-Estèphe
Tiefe Cabernet-Power und seidige Reife
2019
Eine legendäre Saint-Estèphe-Ikone, die die Tiefe des Cabernet mit der seidigen Finesse eines großen, langlebigen Jahrgangs vereint.
Château Calon-Ségur 2019
3ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
73% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 12% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Traditionelle, präzise Gärungen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit an die hohe Reife des Jahrgangs 2019 angepassten Maischestandzeiten, um Farbe, Tiefe und Textur zu fördern, ohne Überextraktion – ganz im Zeichen von Balance und Finesse.
Ausbau :
Ausbau von rund **20 Monaten in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche**, gewählt, um die große Konzentration des Jahrgangs zu begleiten. Das neue Holz bringt zusätzliches Tanningefüge sowie getoastete, vanillige und würzige Nuancen ein, die sich während der Reifezeit allmählich in die Substanz einfügen.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Tiefdunkles, beinahe undurchdringliches Purpur mit dunklen violetten Reflexen, glänzend und dicht.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), likörige Kirsche, Himbeere, süße Gewürze (Nelke, Lakritz, Kardamom, Sternanis), Veilchen, Iris, mentholige und Eukalyptus-Noten, dazu bei Belüftung Zedernholz, heller Tabak und Mokka.
Gaumen :
Weiter, dichter Auftakt mit opulenter schwarzer Frucht, sehr reife, feine, präzise Tannine mit seidiger Körnung, kräftige, aber geschmeidige Struktur, schöne Frische, die den Gaumen in die Länge zieht, langes, anhaltendes Finale auf schwarzen Früchten, Lakritz, Gewürzen und einem feinen mineralischen/Graphit-Ton, mit leichter Wärme als Ausdruck des sonnigen Jahrgangs.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Thymianjus und Kartoffelgratin, Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit geröstetem Wurzelgemüse, Wildgeflügel (Taube, Rebhuhn) mit Bordelaiser Sauce und gebratenen Steinpilzen, Gewürzbraten-Taube mit Pastinakenpüree, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère, Parmesan)