Jahrgang der Anthologie
2018 zählt zu den gelungensten Calon-Ségur aller Zeiten, bis zu 99/100 bewertet und für mehrere Jahrzehnte Lagerpotential prädestiniert.
Cabernet auf dem Höhepunkt
Vom Cabernet Sauvignon dominiert und mit einem außergewöhnlichen Cabernet Franc vereint der Wein Intensität, Frische und blumige Raffinesse.
Ausbau Haute Couture
20 Monate in neuen Barriques und eine drastische Selektion schenken dem Wein eine samtige Textur und Tiefe, die an die größten „Super-Seconds“ erinnert.
Das kraftvolle Herz von Saint-Estèphe
Sonnige Kraft, aristokratische Frische
2018
Ein legendärer Saint-Estèphe, sonnendurchflutet und tiefgründig, in dem die Kraft von 2018 auf die aristokratische Eleganz von Calon-Ségur trifft.
Château Calon-Ségur 2018
3ème Cru Classé, Saint-Estèphe
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
65% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 15% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Klassische Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit an die Fülle des Jahrgangs angepassten Mazerationen und besonders strenger Selektion aufgrund der klimatischen Herausforderungen 2018. Die gesamte als außergewöhnlich beurteilte Cabernet-Franc-Ernte floss in die Cuvée des Grand Vin ein.
Ausbau :
Rund 20 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques, **100 % neu**, um die Kraft des Jahrgangs zu begleiten, die Tanninstruktur zu verfeinern und zugleich die Eleganz der Frucht und des Terroirs von Saint-Estèphe zu bewahren.
Alkoholgehalt :
15%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Sehr dunkles, nahezu schwarzes Purpur mit hoher Dichte und granatroten Reflexen am Rand.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Pflaume), leicht konfitüreartige Noten, Gewürze (Lakritze, Pfeffer, Fünf-Gewürze, Zimt), florale Anklänge von getrockneter Rose und Veilchen, Zedernholz, heller Tabak, Mokka, warme Erde und Graphit.
Gaumen :
Weiter, großzügiger Auftakt, reich an konzentrierten schwarzen Früchten, massive, aber sehr feine und samtige Tannine, große Frische trotz hohen Alkoholgrads, endloses, salzig-mineralisches Finale, geprägt von Graphit, Tabak und röstigen Noten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Thymianjus und Schmelzkartoffeln, Dry Aged Côte de Boeuf vom Grill, Selleriepüree und kräftiger Jus, Gebratene Taube mit milden Gewürzen, cremige Polenta mit Pilzen, Reh- oder Hirschrücken mit Jäger-Sauce und geröstetem Wintergemüse, Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, Salers, Cantal entre-deux)