Rassige Eleganz
Ein 4ème Grand Cru Classé, der auf Charme, Finesse und Frische setzt statt auf demonstrative Kraft.
Graves an der Gironde
Ein kiesiger Terroir nahe der Mündung, das optimale Reife und eine sehr Saint-Julien-typische Graphitmineralität verleiht.
Gelassene Reifung
Eine reife, seidige Struktur, die bereits heute Genuss bietet und zugleich noch gut ein Jahrzehnt harmonischer Entwicklung ermöglicht.
Die raffinierte Kraft von Saint-Julien
Seidige schwarze Frucht, Graphitfinale
2012
Ein Saint-Julien 2012 von seltener Eleganz, weit und seidig, getragen von reiner schwarzer Frucht und einem langen Finale mit Graphit- und feinen Würznoten.
Château Beychevelle 2012
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
47% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 4% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 27. September bis 18. Oktober 2012, gestaffelt, um jede Parzelle bei optimaler Reife zu ernten. Strenge Traubenselektion. Traditionelle Vinifikation in Tanks mit dem Ziel feiner Extraktionen, um die Eleganz der Tannine und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Keine weiteren offiziellen Informationen verfügbar.
Ausbau :
Ausbau für etwa 18 Monate in barriqueausgebauten Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche, davon 50 % neues Holz und 50 % Fässer aus einem Vorjahrgang, um Struktur, würzige Komplexität und Holzaromen zu geben, ohne die Frucht und die Terroirsignatur zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und samtig im Erscheinungsbild.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume), Veilchen und Pfingstrose, Zedernholz, Vanille, Röstnoten, mild würzige Akzente (Lakritze, Anis) und ein Graphit-/Mineralton.
Gaumen :
Runder, weicher Auftakt, volles Mundgefühl auf reifer schwarzer Frucht, feine, polierte Tannine, Struktur ohne Härte, maßvolle Kraft, balancierende Frische und ein langes, würziges, rauchiges und mineralisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, reduziertem Jus und konfierten Kartoffeln, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Pfefferjus, Gebratene Taube mit Waldpilzen und cremiger Polenta, Lackierte Entenbrust mit milden Gewürzen und Süsskartoffelpüree, Auswahl gereifter Käse (Comté 24 Monate, Saint-Nectaire, Bergtomme)