Ausnahmeterroir
Von den großen Kalksteinhängen des Plateaus von Saint-Émilion stammend, bietet er eine markante mineralische Identität und hohe Präzision.
Merlot von Haute Couture
Von 98 % Merlot geprägt und von Hubert de Boüard signiert, zeigt er einen schmeichelnden, verführerischen und perfekt kontrollierten Stil.
Eleganz in Reife
Mehr als zehn Jahre Reifezeit bringen heute einen patinierten, komplexen und trinkfertigen Wein hervor, der von den bedeutendsten internationalen Kritikern gelobt wird.
Merlot aus drei Hektar Grand-Cru-Kalkstein
Kalkmerlot 2012, tiefe samtige Eleganz
2012
Ein Saint-Émilion Grand Cru Classé von kalkreichen Hängen, der die Tiefe des reifen Merlots 2012 mit einer mineralischen Eleganz von Haute Couture verbindet.
Château Bellevue 2012
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
98% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Betontanks mit strenger Traubenselektion und kontrollierter Extraktion unter der Aufsicht von Hubert de Boüard. Ziel ist es, die Reife des Merlots und den präzisen Ausdruck des kalkreichen Terroirs ohne Überkonzentration zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau in Eichenbarriques für etwa 12 bis 18 Monate mit einem bedeutenden Anteil neuer Fässer. Das Holz bringt Nuancen von Vanille, Mokka und süßen Gewürzen ein, die darauf angelegt sind, sich nach und nach in Frucht und Mineralität einzufügen.
Alkoholgehalt :
13.8%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Dunkle, tiefe und glänzende purpurne Farbe mit rubinroten Reflexen, die auf schöne Konzentration und ausgezeichnete Reifefähigkeit schließen lässt.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume), Noten von trüffeligem Unterholz und Lakritze, ergänzt durch Kakao, Mokka, süße Gewürze, Veilchen und eine kreidig-mineralische Note.
Gaumen :
Weiter, runder und schmeichelnder Auftakt, saftige und fleischige Mitte, feine und seidige Tannine, getragen von einer kalkigen Mineralstruktur; langes, frisches Finale, geprägt von schwarzer Frucht, einem Hauch Menthol und Würze sowie anhaltender kreidiger Persistenz.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelpüree, Gebratene Taube mit cremiger Steinpilz-Polenta, Risotto mit Waldpilzen und Parmesanspänen, Gereifte Hartkäse (Comté, Salers, würziger Gruyère)