Champagne AC
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018
Pinot Noir auf Spitzeniveau
Ultradominante Cuvée aus 90 % Pinot Noir von großen Terroirs der Montagne de Reims für seltene Tiefe und Energie.
Exklusiver Clos Colin
13 % stiller Rotwein aus dem mythischen Clos Colin in Bouzy Grand Cru – prägt die rubinrote Farbe und die weinige Textur des Weins.
Seltener Rosé mit Reifepotenzial
Nur in großen Jahrgängen erzeugt, 6 bis 7 Jahre auf der Hefe gereift, mit über fünfzehn Jahren Lagerpotenzial und klar gastronomischem Profil.
Die Pinot-Noir-Ikone unter den Rosés
Rubinfrucht und salzige Energie
2018
Ein großer Rosé de Prestige, fast vollständig aus Pinot Noir, veredelt durch den Clos Colin in Bouzy und eine lange Hefelagerung – zugleich sonnig, präzise und gastronomisch.
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018
Champagne AC
Herkunft :
France - Champagne - Champagne AC
Rebsorten :
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Vinifikation :
Assemblage-Rosé aus Grundweinen von Pinot Noir (hauptsächlich Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay und Bouzy) und Chardonnay (Avize, Le Mesnil-sur-Oger). Der Rotwein (13 % der endgültigen Cuvée) stammt ausschließlich aus dem **Clos Colin in Bouzy Grand Cru**: - Selektion der Trauben im Weinberg und im Keller; - schonende Entrappung; - kaltvorgärende Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; - Gärung mit moderatem Unterstoßen und Umpumpen; - Gesamtmazeration von etwa sieben Tagen zur Extraktion von Farbe und feinen Tanninen. Von der IWSC als **nicht im Holz gereift (unoaked)** klassifiziert; der Rotwein aus dem Clos Colin wird in Edelstahltanks vinifiziert.
Ausbau :
Reifung von etwa **6 bis 7 Jahren auf der Hefe** in den Kellern des Hauses, Degorgement im **September 2025**. Enddosage bei **6 g/l** (Brut). Kein Holzausbau für diesen Jahrgang angegeben; die Cuvée ist als nicht holzgereift eingestuft.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2028 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes Rosé bis helles Rubin, kirschrote Reflexe, kupferne Nuancen, feines Mousseux und anhaltendes Perlenband.
Nase :
Veilchen, Rosenblätter, Cassis, Erdbeere, Himbeere, Kirsche, rote Fruchtcoulis, Blutorange, Zitruszesten, Sichuanpfeffer, Lakritz, milde Gewürze und ein Hauch Toastbrot vom Hefelager.
Gaumen :
Frischer, energiegeladener Auftakt, voluminöser und seidiger Mittelgaumen, weinige Textur vom Pinot Noir, rote Früchte und Blutorangenaromen, feine Tanninstruktur, edle, strukturierende Bitterkeit, trockenes, salziges, leicht kreidiges und langes Finale.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Kaisergranat mit Zitrusfrüchten und Rosa Pfeffer, Thunfisch-Tataki mit Sesam und leichter Sojasauce, Gebratene Taube mit Jus und frischen Himbeeren, Lackierte Ente mit Gewürzen und Blutorange, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)